西红柿色泽好看，营养丰富，是百姓餐桌上最常出现的食物之一，关于西红柿你不知道的还有很多西红柿又名番李子、金橘，通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主，表面平滑而肉汁多。
西红柿的花语：敢于尝试，虽然平凡弱小，但却富有勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也可变成大大的光热。
「
独特功效
」
维生素C：维护新陈代谢细胞正常代谢 预防色斑 降血压
西红柿素：抑制细菌
胡萝卜素：增强免疫
番茄红素：预防癌变 保护细胞
苹果酸：促进消化
一个成年人每天食用300克的西红柿，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
「
妙用西红柿
」
1、除臭：可用番笳汁消除冰箱里的腐败味,用百洁布蘸番茄汁擦洗冰箱内壁，之后用温肥皂水冲洗，再擦干
2、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
3、缓解咽喉疼痛：将半杯番茄汁、半杯温水搀在一起，用来漱喉，能够减轻咽喉疼痛的症状。
4、美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。
5、治高血压：每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
「
怎么选
」
挑选番茄时，不要挑选有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，要买表面有一层淡淡的粉的番茄。
如果你在挑选西红柿时仍然有顾虑，还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：
摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬
看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选
存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程
「西红柿的做法」
西红柿的吃法太多了
朱莉带来几种方便又美味的简易食谱
赶紧收藏吧！
1西红柿炒蛋
请问番茄炒蛋，是先炒番茄还是先炒鸡蛋？
【原料】：西红柿2个，鸡蛋2颗，葱姜适量，油糖盐适量
【步骤】：
1.鸡蛋打散备用
2.热锅凉油放入鸡蛋炒熟
3.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒，再放入鸡蛋，葱姜
4.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅，享用这道男女老少都喜爱的佳肴吧！
【小贴士】：西红柿一点要炒出汁，才能有酸酸的味。
2
西红柿蛋汤
【原料】：鸡蛋1个，西红柿1个，葱一根，香菜一根，食盐，植物油，香油适量
【步骤】：
1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
3.调入盐搅匀，淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放
【小贴士】：一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水
3
自制番茄酱
【原料】：西红柿3个，柠檬1个，冰糖100克，苹果醋适量
【步骤】：
1.准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮
2.将煮坏的番茄去掉，以免影响口感
3.加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
4.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可，盛出
5.装在容器里冷藏，自己制作的番茄酱就完成啦！
【小贴士】：熬酱的时候加点柠檬汁，可以帮助延长果酱的寿命
4
西红柿炖牛腩
【原料】：牛腩500克，西红柿100克，甜椒2个，洋葱1个，萝卜1个，生抽5克，料酒5克，姜一块，大葱1根，盐5克，八角2个，色拉油5克，黑胡椒，百里香适量
【步骤】：
1.食材准备好
2.牛腩煎至脱红，表面略带棕色取出备用
3.用煎牛腩的锅炒香香葱
4.倒入彩椒和萝卜翻炒
5.浇入高汤
6.放入月桂叶，黑胡椒和百里香，大火煮滚后转小火焖半个小时
7.取出月桂叶，倒入红酒，盖盖子焖1个小时，最后加盐调味，出锅
【小贴士】：牛腩炒之前用水抄一下会更紧致
没看够？
西红柿的做法层出不穷
下面几道菜也许能给你灵感
今天吃什么 你说了算
西红柿烧茄子
西红柿炒山药
糖拌西红柿