清明时节雨纷纷，又是清明时分。
清明是人之阳气生发的难得时段，中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生影响，所以饮食上也需要更为注意。
清明应该吃什么？搜索
—肉类篇—
清明时候应该多吃一些比较清爽，有益于脾胃的食物，少食油腻。
宜大快朵颐：鸡、河蚌、鱼、螺蛳
—蔬菜篇—
春天蔬菜多鲜嫩清爽，可多吃一些时蔬，饮食上保持清温平淡。
宜大快朵颐：芥菜、韭菜、莴笋、菠菜、香椿
—水/干果篇—
在水果或干果挑选方面，应该多选择一些润肺生津、富含维生素的。
宜大快朵颐：橙子、柠檬、香蕉、枣、琵琶、桑葚
时令菜谱如何做？搜索
—早餐—
艾草团子
by 倚兰听海
配料:
糯米粉250克、艾草100克、糖适量、油适量
烹饪步骤:
1.艾草洗净放锅中焯烫捞出备用。
2.艾草加少许水用搅拌机搅成泥。
3.糯米粉加糖混合均匀。
4.加入艾草泥揉成面团。
5.大面团分成小面团，搓圆。
6.上锅蒸20分钟，熟后抹少许油防粘。
菜谱小贴士: 面团揉至不粘手即可，粘手可继续加些糯米粉。
端午艾叶煮鸡蛋
by 倍儿奶奶
配料:
鸡蛋九个、大蒜四头、艾叶七个、盐少许
烹饪步骤:
1.准备好所有食材，加艾叶
2.准备好锅，锅里添加水，水的量要多些
3.放入鸡蛋，七个艾蒿嫰头，三个也行，实在没有一个也行，都是单数，大蒜放了四头，鸡蛋自己随意放几个都行，最后撒上点盐。
4.开始小火煮，火大容易煮裂，小火几分钟后再改中火继续煮，
5.盖上盖，不用煮的时间太长，十多分钟后可以关火了 
6.关火把鸡蛋捞出用凉水冲下，这样好去蛋皮，其实不用凉水冲一样好去皮，就是把鸡蛋捞出让其自然凉透了就行，大蒜煮熟蒜皮更好剥了，放盘子里用几个艾蒿嫰头点缀下，
7.过什么节用什么食料，这是不能改变的， 鸡蛋里有艾叶的香味，大蒜也渗透艾叶香气，真的灰常好吃。
—中餐—
芥菜腊肉炒饭
by 味蕾诱惑
配料:
米饭适量、腊肉三指宽的一块、大火腿一小段、芥菜一小把、小葱两根、生姜一小块、食用油适量、盐一小勺、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精少许、白芝麻适量
烹饪步骤:
1.准备所需食材，生姜没有上镜
2.芥菜洗净，入开水锅里焯水30秒（可在水里加一点盐）
3.捞出过冷水冲凉
4.拧 干 水
5.切 细 备 用
6.腊肉切成小丁
7.火腿切成小丁
8.葱白葱叶分开切，生姜切末
9.准备稍稍偏干的米饭，用勺子搅散
10.热锅倒油，烧至五成热下姜末葱白爆香
11.下腊肉丁煸炒出香味，同时也能将肥肉煸出一些油分
12.烹入料酒，快速翻炒
13.下火腿丁，快速翻炒均匀
14.倒入生抽，快速翻炒上色
15.倒入米饭，翻炒均匀，不停的多炒炒，炒干水汽
16.加入芥菜碎，翻炒均匀
17.撒上一点盐（如果腊肉很咸，可以省略），少许鸡精，一勺白芝麻，快速翻炒
18.撒上葱花，快速翻炒均匀，即可关火
19.出锅装盘
菜谱小贴士:
1.整个过程一定要快速翻炒，否则容易粘锅。
2.米饭量多的话就要增加油量，避免粘锅（不粘锅应该不存在这个问题）。
—下午茶—
艾窝窝
by 云儿
配料:
圆粒糯米120克、熟粉适量、细砂糖10克、香油15克、蜜饯青梅20克、蜜饯冬瓜条20克、蜜饯胡萝卜片10克、熟芝麻50克
烹饪步骤:
1.准备馅儿料:青梅，冬瓜条，胡萝卜片称重，细砂糖，香油，芝麻备齐
2.把芝麻放入炒锅小火炒出香味立刻关火成出
3.青梅，冬瓜条，胡萝卜片切碎粒
4.然后把蜜饯果碎，炒熟芝麻放入碗中加入10克细砂糖
5.在加入15克香油拌均匀备用
6.洗净擦干炒锅，在次开小火把适量面粉炒熟，大约一分钟左右出麦香味离火放凉待用
7.圆粒糯米洗净放清水泡过夜
8.次日入电饭锅，像焖米饭一样焖熟，一次入锅加水比焖米饭多一点就行，稍软一点为下一步作准备
9.听到嘀嗒声开盖拿出糯米饭盆，用筷子顺时针搅拌上劲
10.像着样成糯米泥，稍放凉一些不烫手即可
11.这时把凉透熟粉，用擀面杖擀下更细
12.然后糯米泥放入熟粉揉长圆条
13.切出数个糯米泥挤子
14.挤子粘匀熟粉放手心压开，四边薄一些
15.包入适量什锦馅儿
16.然后用虎口封奄口
17.倒过来一个艾窝窝完成了，余下依次类推
18.全部完成了，白白胖胖的艾窝窝码放盘中即可食用
19.薄皮大馅棒极了
20.切几粒青梅点缀装饰，摆放艾窝窝。
菜谱小贴士: 提示:食材供参考，制作选用圆粒糯米比长粒糯米黏很多，充分泡透糯米，放入电饭锅一次要多放一些水，这样制作糯米泥比较黏，喜欢甜一点馅料可适当添加一点，切记过多蜜饯果干已经很甜了，这跟个人来定，一次不用做太多够吃就行了。
—晚餐—
香辣虾仁
by 味谷的厨房
配料:
虾150克、干辣椒适量、姜少许、蒜少许、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2. 虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3.干辣椒切小段。
4.切姜片，蒜拍扁。
5.热锅下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一会知道炒出香味。
6.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
7.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
菜谱小贴士: 喜欢辣的可以多放点干辣椒，因为豆瓣酱有咸味了，不用放盐。
炒螺蛳
by 懒虫为美食改变
配料:
螺蛳适量、红辣椒一个、杭椒两个、葱适量、姜两片、蒜两瓣、酒适量、盐适量、糖适量
烹饪步骤:
1.螺蛳洗干净备用
2.倒入适量油大火烧热
3.准备好姜，蒜，红辣椒杭椒
4.将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香
5.爆香后倒入洗干净的螺蛳
6.倒入适量白酒翻炒螺蛳
7.加入适量老抽翻炒
8.放入适量水
9.加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右
10.烧螺蛳同时切好葱备用
11.起锅前倒入葱炒两下
12.盛入碗中就可以享用了
菜谱小贴士: 为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳，死螺蛳不能吃
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