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又到《快手菜》的时间啦！
难得周末，我们终于可以稍微放松一下啦。工作暂时放下了，但饭还是要好好吃的，哈妹给你推荐下面这些菜，都是些10分钟之内就能搞定的快手菜，有的扒拉扒拉就能出锅，超简单，很适合你一个人自酌自饮，也适合第二天带饭去公司给大家分享，当然在家招待个朋友也是完全ok的哈。
虎皮尖椒酿肉
by 排骨酱
配料:
尖椒10个、猪肉末半汤碗、油适量、盐少许、料酒少许、生抽少许、白糖1茶匙、香醋半汤勺、姜1小块
烹饪步骤:
1.尖椒、姜洗净，肉末(我备多了点，实际上只用了一小半哈)。
2.用刀切去尖椒的一头，用筷子插一下，轻松倒出辣椒籽，姜切粒。
3.肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀，加少许水朝一个方向搅拌上劲。
4.把肉馅装入尖椒口里，尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的，比较快)。
5.取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐，加2汤勺水调匀，做成调味汁。
6.锅里放少许油，放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。
7.倒入调味汁，盖上盖子(大火)闷一分钟即可。
8.盛入盘。
9.可以吃啦~
菜谱小贴士:
1.尖椒里的辣椒籽，用筷子轻轻插下，就可以倒出辣椒籽。
2.肉馅要带点肥的，做出来的尖椒吃着更香。
麻婆豆腐
by 排骨酱
配料:
嫩豆腐400克、豆豉半汤勺、猪肉末50克、油适量、盐少许、生抽1汤勺、豆瓣酱1汤勺、辣椒面半茶匙、花椒面少许、味精少许、淀粉少许、姜1小块、蒜3瓣、葱2根
烹饪步骤:
1.葱、姜、蒜、豆豉洗净，豆腐、肉末。
2.豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3.锅里水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水。
4.捞出控干水份。
5.淀粉加少许水调匀。
6.锅里注入适量油，加入肉末炒至变色。
7.加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味。
8.倒入半汤碗清水(肉汤)，烧沸腾。
9.加入豆腐、用铲子推均匀。
10.加入生抽、花椒面、盐、味精，用铲子推均匀。
11.倒入淀粉汁欠芡，烧沸腾、快速用铲子推匀。
12.盛入盘、撒上葱花、即食。
菜谱小贴士: 水开了先加盐，豆腐再焯水，炒的时候不易碎。用嫩豆腐做出来更好吃哦。
豆角焖饭
by 辛墨墨
配料:
豆角500克、土豆1个、五花肉100克、葱适量、姜1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、八角1个、鸡精适量、大米200克、食用油适量、水适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，把豆角撕去筋膜掰成小段，土豆去皮切小块，五花肉切丁，葱切葱花，姜切成小片。
2.锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。
3.放入葱花和姜片炒出香味。
4.调入生抽、老抽、料酒和八角翻炒均匀。
5.再放入豆角和土豆翻炒均匀。
6.调入适量的盐和鸡精翻炒几分钟入味。
7.把大米淘洗干净后放入饭煲内胆添适量清水，和平时煮饭一样。
8.把炒好的豆角倒入大米中。
9.盖好饭煲盖子按煮饭键开始煮饭。
10.煮饭程序结束后断掉电源，把米饭和豆角翻拌均匀，盖上盖子再焖10分钟即可食用。
11.盛出来，准备开动咯！
木须肉
by 晨彩印刷-杨龙
配料:
猪肉40克、黄瓜50克、木耳适量、黄花菜适量、鸡蛋一个、食用油适量、盐适量、酱油适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.黄花菜与木耳用温水浸泡5分钟左右
3.将浸泡后的黄花菜杆部去除，将木耳撕成小片，清洗干净备用
4.将黄瓜洗净切成薄片，将猪肉切成小块备用
5.将鸡蛋打散加入少量盐搅拌均匀备用
6.热锅，倒入适量的食用油加热
7.油约五成热时，倒入已经装备好的鸡蛋，中火快速翻炒均匀
8.鸡蛋炒至金黄滑嫩就可以出锅装盘备用。
9.再热锅倒入适量食用油加热，如果喜欢姜蒜味，可以加入姜丝与蒜末爆香
10.倒入已经切片好的猪肉片
11.翻炒至断生全部变色就可以
12.加入黄花菜与木耳，并加入适量酱油一起翻炒
13.翻炒一会后加入鸡蛋炒匀
14.快出锅时加入黄瓜（也可以使用青笋替代黄瓜），加入适量盐，如果是青笋，那这个时候加入少量清水翻炒一下，因为黄瓜有水分所以不需要加水。
15.如果有红椒可以切圈，加入一起翻炒一下，添加一些色彩，翻炒均匀至出水就可以起锅了
16.营养美味的木须肉装盘完成了，如果有红椒圈效果会更美更漂亮
菜谱小贴士:
1.鸡蛋滑炒时注意中火翻炒，并快速搅拌均匀出锅，使鸡蛋保持滑嫩金黄。
2.黄瓜倒入后快速翻炒，出水就可以起锅，以免黄瓜炒焉了没有了清脆口感
水蒸蛋
by Ruthdan
配料:
鸡蛋4个（比较小的）、香油几滴、盐适量、温开水适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗
2.把鸡蛋打人碗中
3.用筷子朝同一个人方向打散
4.加入适量盐继续打散
5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散
6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中
7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油
8.再撒上少许葱花
9.看着是不是觉得很滑很嫩腻
菜谱小贴士: 兑蛋液的水要用温水，不能用热水或者冷水
鱼香肉丝
by 排骨酱
配料:
猪瘦肉适量、冬笋1个、黑木耳适量、泡红椒4个、油适量、盐少许、醋1汤勺、生抽2汤勺、糖2茶匙、料酒半汤勺、味精少许、姜1小块、蒜3瓣、葱2根、淀粉少许
烹饪步骤:
1.木耳提前泡发洗净、肉、冬笋、姜、蒜、葱洗净，泡红椒。
2.木耳和冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花。
3.泡红椒切碎。
4.肉切丝。
5.肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。
6.锅里水烧开，放入冬笋丝焯水。
7.捞出控干。
8.取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁。
9.锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色。
10.盛入盘。
11.锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味。
12.倒入肉丝翻炒均匀。
13.倒入木耳丝、冬笋丝翻炒。
14.倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀。
15.盛入盘、撒上葱花。
16.即食。
菜谱小贴士: 糖、醋的比例要恰当，成菜酸味要大于甜味。(沒有冬笋可用茭白取代，做出来味道也好吃 )
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