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夏天到了，樱桃先百果而成熟，一颗颗晶莹剔透让人口水直流。樱桃营养丰富、味道甘美、酸甜适中，但是您真的会吃这初夏第一果吗？今天哈妹就为你推荐几款樱桃美味营养的做法，绝对让你和家人吃了还想吃，快来跟哈妹学学做法吧。
樱桃果酱
by 呵呵笋是个小吃货
配料:
樱桃650g、绵白糖20g、冰糖35g、柠檬半个
烹饪步骤:
1.野生樱桃，冰糖，柠檬，绵白糖。
2.樱桃清洗干净，用筷子从头部捅过，去除樱桃籽。
3.所有樱桃去除果核。
4.处理好的樱桃放入锅中，加入绵白糖腌制30分钟。
5.待腌制出水份，搅拌均匀。
6.腌制樱桃的时间将装果酱的玻璃瓶用开水烫洗干净，沥干水份。
7.加入柠檬汁，开大火煮樱桃。
8.煮的过程中记得时时搅拌，让柠檬汁和樱桃完全融合。
9.大火煮开后，樱桃已经软烂，搅拌均匀。如果樱桃没有去核，这时果肉和核已经分离，可以挑捡出去了。
10.转小火，加入冰糖。
11.小火煮30分钟左右，煮的过程中不停的搅拌，以免因为糖分熬出而煮焦。
12.煮至浓稠，发现有稠密感，樱桃变透即可。
13.趁热装入干净的果酱瓶中，鲜艳通透。
14.盖好盖子立即倒扣，完全冷却后入冰箱冷藏保存即可。
15.酸甜可口的樱桃果酱，纯天然无添加，色泽晶莹剔透，不管用来做甜品还是抹在土司上，都是种享受啊！
菜谱小贴士:
1.樱桃的果核可以在熬之前去除，也可以等到樱桃煮至软烂时，果肉和核自动脱离时去除。
2.煮樱桃酱时还可以放适量的吉利丁，新鲜橙皮，麦芽糖等，可以增稠、增甜、增保质期。
3.熬制果酱应选择砂锅、不锈钢锅等，不要选择铁锅，铁锅中的铁离子会破坏水果的营养成分和口感及成品颜色。
4.将果酱熬好倒置，可以让果酱变成真空状态，可以保存更长的时间。
5.熬制樱桃酱可以放入适量的清水，一般加入樱桃一半高度的清水即可。不能加太多水，否则严重影响口感和色泽。
6.熬制果酱时要注意时时搅拌，以免温度过高，将糖分熬焦。
7.果酱中加的糖越多，含糖量越高，含水率越低，可保存的越久。果酱做好开盖食用，可保存半个月。
酸奶冻
by 秋天的蝎子
配料:
酸奶400毫升、樱桃12颗、樱桃果酱适量
烹饪步骤:
1.准备食材。我用的是川秀菌粉自制的酸奶，比较浓稠。
2.樱桃提前去蒂去核。
3.把适量樱桃果酱放在模具内备用。
4.每个模具内再放入两颗樱桃。
5.把酸奶倒入模具内。
6.冷冻过夜即可食用。
7.酸酸甜甜、奶香浓郁，吃一口，感到浑身舒爽。
菜谱小贴士:
1.用川秀菌粉自制的酸奶比较浓稠，很适合做酸奶雪糕。
2.喜爱甜点口感可以添加适量蜂蜜。
樱桃罐头
by 柳叶儿
配料:
灯笼樱桃400克、黄冰糖100克、纯净水750克、柠檬蜂蜜汁（片）2片
烹饪步骤:
1.樱桃上市了，樱桃罐头也要开做了
2.挑选新鲜的樱桃，洗干净
3.去蒂，去核，用筷子的大头从蒂根处一捅，樱桃核很快就会出来。
4.用这种方法把樱桃核全部清理好
5.用不锈钢锅，加入纯净水，放置黄冰糖，进行熬制糖水
6.煮几分钟，慢慢搅至黄冰糖全部融化
7.倒入樱桃进去
8.等樱桃表皮发软，就可以关火了
9.糖水稍微降温之后，加入柠檬片及蜂蜜汁
10.重新起锅，烧开水放进玻璃保鲜盒当中进行消毒，时间5分钟以上
11.樱桃糖水装进保鲜盒当中，盖上盖之后在锅里再煮一下，盒盖鼓起为止关火，降温之后放到冰箱冷藏，就可以了。
菜谱小贴士: 糖水罐头中加柠檬片，起到抗氧化作用，防止变质.
蜂蜜水要温凉时加入，这样才不会破坏蜂蜜中的营养成分.
2吃樱桃应注意什么？
1.不要吃樱桃核
樱桃核里有一种叫“氢氰酸”的物质，如果不小心把樱桃核咬碎，吃到一定的量，会有中毒的风险。轻度中毒能引起头痛、头晕、意识错乱、焦虑、心慌、呕吐，大量的氢氰酸会导致呼吸困难、心脏跳动过快以及肾衰竭，严重会导致导致呼吸系统衰竭致死。
2.怎样清洗樱桃？
将樱桃先用流动的水清洗几分钟，把表明的灰尘等洗去，然后用淡盐水或者淘米水浸泡10分钟左右，有杀菌的作用，然后再用流动的水冲几次即可。一定要注意的是：樱桃把是最容易藏污纳垢的地方，一定要把那个地方好好清洗一下。
3.适量吃樱桃
樱桃热性较大，吃多会引起上火，所以一定要适量，每次以十颗左右即可。
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