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鸡肉是中国家庭非常常见的一种食材，但在烹饪过程中也非常容易做的油腻，今天哈妹叫你一招，与啤酒一同炖煮成菜，使得鸡肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是道风味独特、营养丰富的佐酒佳肴。
啤酒鸡
配料:
鸡1只、小米椒8个、青蒜苗1棵、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、五香粉少许、大葱1小节、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、冰糖6颗、花椒少许
烹饪步骤:
1.鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2.姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3.鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4.捞出冲去浮沫、控干。
5.锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6.加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7.倒入生抽、老抽翻炒上色。
8.倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9.大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10.装盘开吃。
菜谱小贴士: 炒鸡块时尽量炒干水份，做出来更好吃。没有小米椒可用干辣椒取代。
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