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多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老有促进作用。杜掌门今天要给大家做一道红烧猪蹄，口感软糯细腻，香浓咸鲜，入口即化，还好吃不胖！
【时长3分钟，请在WIFI环境下观看】
食 材 清 单
猪蹄、葱、姜、 蒜、辣椒、白芷、肉蔻、花椒、八角、香叶、草果、 酱油、盐、 红曲粉、山楂
为了让姑娘们吃相优雅，我们要将洗好的猪蹄拆解成块，顺着骨缝横切一刀，再顺着猪蹄侧面两条骨缝，用刀用力划两刀。
把拆解好的猪蹄，放入冷水中，在等待猪蹄烧开的时间里，我们准备一下辅料
水开以后3到5分钟，就可以捞出锅里的猪蹄了。
热油中倒入葱姜蒜辣椒进行翻炒，再放入拆封好的猪蹄进行翻炒，加入料酒 、酱油翻炒上色。
将炒好的猪蹄倒入炖锅中，炖汤中加入一点红曲粉，可以让猪蹄颜色红亮 ，味道更诱人，还可以加入两颗山楂，加速猪蹄的软烂。
好的肉菜是一定要细火慢炖，不能投机取巧，也不能马虎，旺火烧熟 文火焖酥，软烂酥香一样儿也不能少，用心烧制 才能打动味蕾。
这个时候 我们要转大火，让它进行最后的冲刺，汤汁会更加浓郁
皮肉软糯有弹性、香而不柴的红烧猪蹄就可以出锅啦！
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