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每次哈妹去外面吃饭,总会点一份下饭神菜水煮肉片。肉味软嫩香辣,汤红油亮,光是看看口水就要掉下来了。
水煮肉片是一道汉族传统名菜,系属川菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。麻辣鲜香,当下饭菜最好。今天哈妹就教你做家常版水煮肉片,解馋开胃非常不错哦,学学做法吧~
水煮肉片
配料:
牛肉200g、料酒1小勺、酱油1小勺、黑胡椒碎适量、淀粉适量、油适量、油菜适量、黄豆芽适量、好人家水煮肉片调料1袋
烹饪步骤:
1.油菜、豆芽焯水,控干水分放碗中备用
2.牛肉切薄片
3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制,稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开
4.锅中烧水,水开后放底料
5.牛肉片下锅滑开汆烫
6.牛肉片一两分钟就烫熟了,连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中,撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油!
菜谱小贴士: 肉片腌制的时候放淀粉更嫩滑,放些油方便滑开!
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