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最近天特别冷,哈妹下班都不想做饭。躺在沙发上想着:要是能有一份热气腾腾又10分钟上桌的美味在面前,就可以解决一切问题,干锅就是首选。家里的剩余食材收集起来,用万能的豆瓣酱做个干锅蔬菜,在来份米饭,简直完美。
干锅蔬菜
配料:
菜花半个、小葱一根、大蒜两颗、郫县豆瓣一勺、白糖一勺、花椒少许、干辣椒段一小把、生姜一小块
烹饪步骤:
1.把葱切段,蒜切片,姜切片,准备干辣椒段和花椒粒。
2.郫县豆瓣用刀剁碎。
3.菜花切成小块用水焯烫到8分熟。
4.洋葱和青椒切块。
5.锅烧热倒入少许油,放入干辣椒和花椒粒炒香,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入郫县豆瓣煸炒出红油。
6.放入菜花翻炒均匀,加入白糖继续翻炒,放入青椒和洋葱翻炒断生就可以了。
7.盛入盘中就可以了。
菜谱小贴士: 郫县豆瓣有咸味,所以不用放盐了,放少许糖提个鲜味就可以了。炒这个菜不用放水就是要干炒,所以不能用大火,防止炒糊,中火就可以了。
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