"打年糕，年年高"，到了冬天，有两样食物必不可少，一个是腊肉，另一个就是年糕。小时候打年糕更像是一场盛会，大人忙活，扑面而来的米香引得小孩讨吃凑热闹。
现在年糕想吃随时都能买到，论最有味想起来就砸砸嘴的还是蟹炒年糕。现在螃蟹正肥美，正是做蟹炒年糕的最佳时机啊！
蟹 炒 年 糕
【配料】
河蟹、年糕200克、油适量、生抽20克
老抽8克、黄酒15克、冰糖8克、小葱叶少许
姜1小块、面粉适量、水淀粉少许
【做法】
1. 梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。年糕用清水泡一会儿。
2.葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。
3.蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。
4.油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。
5.锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。
6.将蟹块再次放入翻炒。烹入一汤匙白酒。
7.将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。
8.加一小碗水煮开，小火煮一会儿。
9.待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。出锅装盘，撒些葱花。一个人一盘绝对没问题。
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