红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
常吃红薯能保持血管弹性，减少癌症几率。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动，对防治老年习惯性便秘十分有效。今天用红薯做两道早餐，家里有老人的可以做起来。
全麦红薯饼
配料:
红薯120克、全麦面粉20克、白芝麻10克、橄榄油3克
烹饪步骤:
1.红薯切块，蒸熟后压成泥。在红薯泥中加入全麦面粉，混合成面团。
2.捏成丸子后压成饼状，撒上白芝麻。
3.平底锅预热，抹少许油，将红薯饼煎成两面金黄即可。
4.全麦红薯饼就做好了。
菜谱小贴士: 红薯泥要压匀，吃着就感觉细腻柔软的，带着红薯的浓香味。面粉别加多了，多了口感就不好了，吃着硬硬的感觉。
香米红薯粥
配料:
香米60克、黑香米30克、普通大米10克、红薯适量、粘小米适量、绿豆适量
烹饪步骤:
1.准备以下材料，把红薯洗干净去皮，切块备用
2.把所有的配料淘洗干净，放入高压锅，锅内加冷水，如果喜欢喝稀点的，可以多放点冷水进去
3.高压锅开启五谷饭，时间显示为15分钟
4.15分钟后，等高压锅排气阀落下来，就可以打开盛饭啦
5.配上一道素炒空心菜，一顿简单又养生的香米红薯粥就吃起来吧
8.这个菜谱可以成为快手菜谱！因为省时省力！18分钟左右的时候可以吃饭了！在高压锅工作15分钟的时间里，我们就开始做配菜啦，这么简单的养生粥，这个夏天不可缺少噢。
菜谱小贴士: 相信大家对于香米和大米的区别应该是已经有所了解了吧?香米中同样含有一定的营养价值，香米中含有一定的蛋白质、脂肪等等营养物质，香米还具有一定的药用价值，常吃香米，还会有一定的清肺功效。当然啦，香米和大米一样含有一定的淀粉，也就是含有一定的糖类，对于一些糖尿病患者还是应该少吃为妙啊。没有高压锅的友友们可以用电饭锅，同样选择五谷按键，开始煲粥啦。
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