肉馅饼大家都爱吃，做肉馅饼最关键的就是和面和做馅。今天哈妹带来一道层层香羊肉饼，一口咬下去，外酥里香，中间饼瓤也很薄，软肉和饼交错着的口感超级棒。
层层香羊肉饼
配料:
羊肉500克、大葱1根、姜末10克、酱油10毫升、香油20亳升、花椒水10亳升、姜粉1克、面粉200克、温水(适量添加)450毫升、盐(适量添加)2克
烹饪步骤:
1.羊肉剁碎加入一小勺花椒水在剁几分钟，充分让花椒水融于羊肉馅中
2.然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中，加一勺酱油，适量盐和二勺香油拌匀，放入羊肉馅用筷子拌匀
3.葱白切碎不用剁 ，在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用
4.面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水，用筷子和成能粘一起就不要加水了
5.在手沾温水揉成团，不须要揉光，盖上保鲜膜放一边松弛，最少要松驰一小时，时间长一些烙出肉饼皮薄，但不会破
6.面松驰舒服揪50克左右面挤，擀面杖擀开，用刀切一大囗，(在一边切)
7.然后放入羊肉馅，留一角不放肉馅
8.用没有肉馅这角向上叠，在向上重叠一次
9.重复步骤
10.最后用剩下有肉馅一角翻上去，成三角形状
11.捏合边缘，不用擀面杖，用手轻轻按开。按到不到一厘米厚就行了，正反两边按，这样两面外皮薄厚一样
12.放入提前预热平底锅小火烙，翻过来在盖上锅盖，烙制二面金黄即可
13.熟后放一张吸油紙上切开(这样面板不会油)
14.打开看外皮焦黄，层层肉香，中间饼瓤也很薄软，肉每层都有，每层都薄软的饼瓤和肉香
菜谱小贴士: 面要松驰舒服饼才能烙不破，葱不能一次放入，拌好肉馅在放葱碎，还有葱不能剁，太碎烙出大葱羊肉饼不香，小火烙制
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