春天春暖花开，到了“长高黄金季”，长高个补钙是关键。
说到补钙，很多人会想到钙片。哈妹告诫各位家长：营养专家研究证明：补钙 ≠ 吃钙片，补过了头危害更大。
那么如何增加日常饮食里的钙呢？可以吃牛奶、紫菜、深绿色叶菜、鱼肉、虾贝含钙高的食物。所以今天哈妹给大家带来这一道美味快手又补钙的避风塘炒虾?
平常吃大虾一般都会将虾皮去掉，其实虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。
今天这道虾不用剥皮，做好了虾皮外焦里嫩，酥脆鲜香，特别的好吃，一定会深受家人的喜爱~
想要虾皮外焦里嫩，有什么秘诀？
首先调汁的时候加入醋，醋跟油炸过的食材放在一起，有起酥的功效。下锅炸制至少得复炸一次，虾皮就会酥脆。
避风塘炒虾
食物清单
基围虾250g、面包糠1勺、小红尖椒4个
杭椒1个、花生油适量、料酒1匙
白胡椒粉适量、盐适量、玉米粒适量、蒜末适量
食物清单
1.虾线用牙签挑出，剪去虾须，用剪刀剪开虾背。加料酒、醋、白胡椒粉、盐，腌制静放十五分钟。
2.准备好所需食材:青红椒切成圈，蒜瓣三个，取适量新鲜玉米粒。
3.蒜瓣剁成蒜末待用
4.锅烧热，将一个大汤勺分量的面包糠小火炒至金黄色。
5.面包糠盛装待用
6.锅里倒入油烧热，大火将虾爆炒至酥脆。
7.复炸一次，炸到它水气没有了，开始冒大气泡，证明水份干了才香酥，盛装入盘中待用。
8.锅里留底油，倒入蒜末，快速到了玉米粒一起翻炒，倒入炒好的面包糠
9.虾倒入锅里一起翻炒，撒上青红辣椒，翻炒均匀出锅
PS:喜欢辣一点的可以提前将辣椒放入多炒一会，辣味全部爆出来，辣椒的量多少可以自己控制添加。喜欢微辣就不用炒的太过，最后在出锅前入锅翻炒几遍就行了。
PS:在爆炒虾的时候必须要把油烧热，这样炒出来的虾肉被锁住水分，不容易出水，吃起来口感酥脆焦香。
10.装盘，可以享受香辣焦酥的避风塘炒虾
挑虾小技巧：要选择鲜活且颜色较白的。颜色越白证明虾皮越薄；相反皮虾越黑，皮质越厚，处理不好很容易嚼不动。
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