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刚开始做菜的小伙伴们，总是掌握不好咸淡，免不了手滑盐放多了，如果你只会闷头多吃主食，或者加水中和一下，那就错过了太多美味。哈妹跟大厨去请教了一番，终于把秘诀拿回来了，再也不怕盐放多了~
1.做肉类、辣味菜盐放多了：加糖
糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。
2.带汤的菜或者面汤里盐放多了：加鸡蛋
鸡蛋放入锅中 ，生的熟的都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不咸还变得更营养。同类的土豆、豆腐也可以加入，根据菜品不同选择材料。
3.煲汤时盐放多了：加面粉
如果想要喝上口味清淡的汤品，只需要拿一块干净的纱布，裹上两勺生粉、或者面粉，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下，盐就被吸收了，汤也变淡了。
下面这道菜吧，很容易做咸，但是我们有绝招哦。快来试试~
双椒烧茄子
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配料:
茄子300克、青红椒各1个、蒜5瓣、葱少许、生抽1勺、老抽1/2勺、醋适量、糖适量、盐少许、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.茄子去皮切滚刀块，加少许盐腌10分钟。 
2.青红椒切块
3.葱蒜切末
4.调汁/生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，盐，水淀粉搅匀。 
5.腌好的茄子挤出水分 
6.锅中放油五成热时下茄子翻炒至熟 ，盛盘备用 
7.锅中烧少许油，下葱花和一半的蒜末爆香。
8.下青红椒翻炒 
9.加入调汁，加入茄子稍炖 
10.收汁加剩下一半的蒜末，翻炒均匀，装盘即可
哈妹说一说
茄子先用盐腌，再炒吸油少，茄子不管怎么做少不了蒜，出锅前再加少许蒜，味道更浓香。
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