【大厨秘技】舌尖上的极致“剁椒鱼头” 鱼的做法

【大厨秘技】舌尖上的极致“剁椒鱼头”

剁椒鱼头,源自湖南的一道传统名菜,它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。目前市面上几乎每家湘菜馆都会将剁椒鱼头作为推荐菜品。对于无辣不香的朋友,今天千万不能错过!
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【厨师秘方】粤式生焗鱼头三种酱料的制作方法 鱼的做法

【厨师秘方】粤式生焗鱼头三种酱料的制作方法

生啫鱼头要趁热而食,鱼唇是最滑爽的部分,其次是蒜瓣似的“耳光肉”(鱼脸两侧的肉),鱼脑则是整道菜的精华所在,焗酥的鱼骨能使鱼脑充分吮吸出来,一切都在嘴巴轻抿之中融化开去。其技巧有如下三点:技巧1:枧水...
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大厨最新推出9款鱼头菜品~十分诱惑! 鱼的做法

大厨最新推出9款鱼头菜品~十分诱惑!

1地主鱼头主料:花鲢鱼头1个约1千克辅料:咸五花肉50克、芋头仔400克、鸡蛋5个调料:腌制水(葱末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、鱼头酱250克、鸡精10克、秘制鱼汤500克、蒸鱼豉油10...
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大厨用鱼头做了8款不同口味的做法! 鱼的做法

大厨用鱼头做了8款不同口味的做法!

1地主鱼头主料:花鲢鱼头1个约1千克辅料:咸五花肉50克、芋头仔400克、鸡蛋5个调料:腌制水(葱末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、鱼头酱250克、鸡精10克、秘制鱼汤500克、蒸鱼豉油10...
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家常菜------《蒜苗红烧鱼头》 鱼的做法

家常菜——《蒜苗红烧鱼头》

吃货必关注一键关注最美味的粤菜,最全面的烹饪技巧,粤菜论坛,一起享受美食吧。蒜苗红烧鱼头的做法1.准备好芋头,姜丝,蒜苗2.热锅下油烧开下入姜丝鱼头煎3.煎到两面金黄4.然后下适量的水,盐,糖,酱油焖...
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【家常版剁椒鱼头】超下饭 \(^o^)/~ 鱼的做法

【家常版剁椒鱼头】超下饭 \(^o^)/~

吃货必关注一键关注最美味的粤菜,最全面的烹饪技巧,粤菜论坛,一起享受美食吧。食材:剁椒鱼头的做法步骤1.大葱切丝,姜切片铺在盘子底部(选择较深的盘子,鱼会蒸出水分)2.胖头鱼的鱼头从中间劈开(不要劈断...
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【宴客菜】剁椒鱼头 鱼的做法

【宴客菜】剁椒鱼头

▲点击关注,唯一粤菜认证公众号最美味的粤菜最全面的烹饪技巧粤菜大师24小时陪你聊天!不信?关注聊聊看!食材步骤1.姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。2.准备剁辣椒, 放入切好的姜、蒜拌匀。3.准备顶部切...
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鱼头鲜美吃法,超简单超快手 鱼的做法

鱼头鲜美吃法,超简单超快手

剁 椒 鱼 头 食 材鱼头1个 /小葱一把盐少许 /料酒少许 /红剁椒 /豆瓣酱适量野山椒酱适量 /红油豆豉适量/生姜1块切片步 骤 1.材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟2.接着在盘底铺上姜...
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剁椒鱼头看似简单,其实大有诀窍,按照步骤做保你越吃越过瘾 鱼的做法

剁椒鱼头看似简单,其实大有诀窍,按照步骤做保你越吃越过瘾

剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜,剁椒的鲜香和辣味渗透进了鱼里,风味独具一格,菜品颜色鲜亮,鱼肉雪白带着一丝清香,伴随着酱汁入口,肉质细嫩、鲜辣适口,是饭店里的招牌菜肴。剁椒鱼头的做法虽说简单,但其...
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舌尖上的美食:鱼头的做法 鱼的做法

舌尖上的美食:鱼头的做法

点击标题下「蓝色微信名」可快速关注鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。舌尖上的中国...
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教你剁椒鱼头家常做法,香辣下饭,比饭店做的都好吃,汤汁都不放过 鱼的做法

教你剁椒鱼头家常做法,香辣下饭,比饭店做的都好吃,汤汁都不放过

俗话说,“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼因其美味和营养,深受大家喜爱。鱼的美味和营养也不是全靠鱼肉而来,哈妹今天就给大家分享鱼头的美味做法! 剁椒鱼头是湖南的传统名菜,也被称为“鸿运当头”,是饭店里...
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【粤菜——私房菜】剁椒鱼头 鱼的做法

【粤菜——私房菜】剁椒鱼头

▲点击关注,唯一粤菜认证公众号最美味的粤菜最全面的烹饪技巧粤菜大师24小时陪你聊天!不信?关注聊聊看!天气预报,明天暴雨?点击查看!主料鲢鱼头(一个)调料自制剁椒酱(适量)白胡椒粉(适量)厨具蒸锅鱼头...
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