【大厨秘技】舌尖上的极致“剁椒鱼头” 鱼的做法

【大厨秘技】舌尖上的极致“剁椒鱼头”

剁椒鱼头,源自湖南的一道传统名菜,它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。目前市面上几乎每家湘菜馆都会将剁椒鱼头作为推荐菜品。对于无辣不香的朋友,今天千万不能错过!
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【厨师秘方】粤式生焗鱼头三种酱料的制作方法 鱼的做法

【厨师秘方】粤式生焗鱼头三种酱料的制作方法

生啫鱼头要趁热而食,鱼唇是最滑爽的部分,其次是蒜瓣似的“耳光肉”(鱼脸两侧的肉),鱼脑则是整道菜的精华所在,焗酥的鱼骨能使鱼脑充分吮吸出来,一切都在嘴巴轻抿之中融化开去。其技巧有如下三点:技巧1:枧水...
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家常菜------《蒜苗红烧鱼头》 鱼的做法

家常菜——《蒜苗红烧鱼头》

吃货必关注一键关注最美味的粤菜,最全面的烹饪技巧,粤菜论坛,一起享受美食吧。蒜苗红烧鱼头的做法1.准备好芋头,姜丝,蒜苗2.热锅下油烧开下入姜丝鱼头煎3.煎到两面金黄4.然后下适量的水,盐,糖,酱油焖...
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【家常版剁椒鱼头】超下饭 \(^o^)/~ 鱼的做法

【家常版剁椒鱼头】超下饭 \(^o^)/~

吃货必关注一键关注最美味的粤菜,最全面的烹饪技巧,粤菜论坛,一起享受美食吧。食材:剁椒鱼头的做法步骤1.大葱切丝,姜切片铺在盘子底部(选择较深的盘子,鱼会蒸出水分)2.胖头鱼的鱼头从中间劈开(不要劈断...
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鱼头鲜美吃法,超简单超快手 鱼的做法

鱼头鲜美吃法,超简单超快手

剁 椒 鱼 头 食 材鱼头1个 /小葱一把盐少许 /料酒少许 /红剁椒 /豆瓣酱适量野山椒酱适量 /红油豆豉适量/生姜1块切片步 骤 1.材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟2.接着在盘底铺上姜...
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剁椒鱼头看似简单,其实大有诀窍,按照步骤做保你越吃越过瘾 鱼的做法

剁椒鱼头看似简单,其实大有诀窍,按照步骤做保你越吃越过瘾

剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜,剁椒的鲜香和辣味渗透进了鱼里,风味独具一格,菜品颜色鲜亮,鱼肉雪白带着一丝清香,伴随着酱汁入口,肉质细嫩、鲜辣适口,是饭店里的招牌菜肴。剁椒鱼头的做法虽说简单,但其...
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舌尖上的美食:鱼头的做法 鱼的做法

舌尖上的美食:鱼头的做法

点击标题下「蓝色微信名」可快速关注鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。舌尖上的中国...
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教你剁椒鱼头家常做法,香辣下饭,比饭店做的都好吃,汤汁都不放过 鱼的做法

教你剁椒鱼头家常做法,香辣下饭,比饭店做的都好吃,汤汁都不放过

俗话说,“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼因其美味和营养,深受大家喜爱。鱼的美味和营养也不是全靠鱼肉而来,哈妹今天就给大家分享鱼头的美味做法! 剁椒鱼头是湖南的传统名菜,也被称为“鸿运当头”,是饭店里...
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滋养身心的鱼头萝卜浓汤 鱼的做法

滋养身心的鱼头萝卜浓汤

点击标题下「蓝色微信名」可快速关注★八月份是萝卜成熟的季节,菜场已经出现萝卜的身影。萝卜是平民人参。也是颇受大家喜爱餐桌常见的蔬菜。★白萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值。入秋萝卜胜似良药,民间常用...
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鱼头泡饼技术配方: 鱼的做法

鱼头泡饼技术配方:

秘制浓汤;棒骨二十斤,老母鸡4000克,鸡架十斤,肉皮2500克,鸡爪5000克,鸭掌骨五斤,白条鸭两只【每只1000克】。水一百斤,将以上所有原材料飞水清理干净,下入烧开的水桶内,大火烧开转中火煲四...
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