大理木瓜酸辣鱼的做法_大理木瓜酸辣鱼怎么做_专卖配方_8ElU美食强厨的菜谱
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“酸辣好吃,每次做都好吃!
简单又快哟……”
食材明细
酸辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 大理木瓜酸辣鱼的做法步骤 1将鱼洗净腌制,加入葱姜水,胡椒粉,料酒,盐,腌制30分钟就可以了。 2切好木瓜,小米辣,大葱沬,备用。 3准备好糟辣子。 4冷锅热油,多点油放入花椒米 炒香蒜沬加入姜沬。2这时大火加入糟辣子,加水。 5加水后直接下入鱼块,大葱木瓜小米辣米,搅轻点功均匀,倒入鸡精,料酒,胡椒粉,小火盖盖子哈,慢慢烧15分钟,起锅前倒入生粉,味精。起锅前不够酸,可倒醋哈!我这个是味道都很足的。 6起锅好后,可撒香菜上桌哟,我用小葱代替的。 小窍门 鲫鱼可以替换成其他河鱼,不要用江鱼海鱼,肉太嫩不适合长时间炖煮。
1、酸木瓜淘宝有卖,用酸木瓜干也可以。
2、酸木瓜和香菜万万不可缺,酸木瓜+香菜+薄荷叶,绝对是白族菜的精髓。
3、八角和草果可以不加(其实,除了辣椒粉、辣酱、香菜之外,其他调料都可以取舍)。
4、可加入自己喜爱蔬菜配,也可垫底。
5、这道菜在大理,夏天时候大家用汤配米饭吃;冬天的时候会吃鱼冻,也算是这道菜的特色。
也遥祝大家都喜欢这道不错的鱼,爽歪歪哟! 来自 美食天下 专卖配方_8ElU美食强厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐