清真水煮鱼的做法_清真水煮鱼怎么做_痛苦的人生的菜谱

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“因为我是农村长大的，所以我们农村的回民特别特别的讲究（尤其上年龄的老人），婆婆每次都不去外面吃火锅之类的饭菜，说火锅料都不干净！所以我们都是自己出去吃饭！但是不能每次都是我们吃吧?所以今天做了这款纯清真的水煮鱼给婆婆吃哦?（因为肉汤，牛油都是自己之前做好在冰柜冷冻着呢）！这样有机会也可以给老妈做着吃啦?（老妈更讲究）”

食材明细

麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 清真水煮鱼的做法步骤 1草鱼?洗干净去头，去腥气线（如图） 2取鱼两边肉，（如图） 3切双飞刀（第一刀不断，第二刀短）（如图） 4切好的鱼肉放姜片，葱段，蒜片，料酒，盐，腌十分钟 5鱼骨剁小块，放同鱼肉的料腌十分钟（利用腌肉时间来炒料） 6姜片，蒜片，干辣椒段，花椒，香叶，八角，小茴香，牛油，备好！（料都是切鱼之前准备好的哦） 7还有米椒（老忘记拍东西），米椒切碎和大料一起炒 8锅底倒油烧热，放入盘子里面准备好的料，炒出香味后放入辣椒面炒一会儿，倒入三碗开水和两碗肉汤烧开 9放入鱼头，加盐，生抽，花椒面，红辣椒油熬十分钟 10另外一个锅烧水，水开后多加盐，鸡精，味精，放入切好的菜（腌鱼?之前就洗干净切好了?），烫熟捞出控水后，放入盆子里面 11挑出鱼肉?鱼骨?里面的葱姜蒜片之后加入鸡蛋和淀粉抓匀备用 12烫菜的水换掉，重新倒水，水开后放入鱼骨煮熟捞出，捞出鱼骨后水接着煮鱼肉（鱼肉下锅有两分钟左右就好了） 13这时把汤里面的所有大料都捞出不要，加鸡精，味精，白糖调味！ 14放入煮熟的鱼骨煮至入味 15煮好的鱼骨捞出来放在菜盆子上面！别动它（如图） 16最后放入煮熟的鱼片煮三分钟，汤和鱼肉一起倒入菜盆子里面 17上面放半碗辣椒段，花椒粒，蒜末，辣面，熟芝麻，锅底倒油烧至冒烟时倒入辣面上面炝味！（这个时候特别炝，注意身体） 18最后撒点香菜碎就行啦? 小窍门 1,牛油和肉汤不可缺少，鱼头一般没人吃，所以我就熬汤啦！

2,我家里面人多，所以菜的量也很多

3,这道菜一点豆瓣酱和火锅料都没有加！！！ 来自 美食天下 痛苦的人生 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜