凉拌牡蛎的做法_凉拌牡蛎怎么做_m+n 張振聲的菜谱

凉拌牡蛎的做法

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“凉拌牡蛎,谈不上什么料理,因为它制作起来非常简单,但吃起来充满海的味道。
吃牡蛎最好的时机在韩国来说是晚秋到初春时间,这段时间,海岸因东北季风的关系浪大,海水中充满氧气,海藻生长的最好时间,这也是牡蛎最好的食物,新鲜的牡蛎配上酱油、盐、辣椒粉、萝卜汁、洋葱汁或梨汁,再加上蒜、姜、葱末、胡椒粉、细韭菜拌来吃,是最能够表现牡蛎的香味及海的味道。听说过吗?牡蛎是男人的加油站,请多多享用。”

食材明细

主料

牡蛎 300g 盐 一大匙 细辣椒粉 2大匙 细韭菜 40g 红辣椒 一根 萝卜 1茶匙 洋葱汁 1茶匙

辅料

蒜末 1/2大匙 姜末 一小匙 盐 少许

微辣口味拌工艺半小时耗时简单难度 凉拌牡蛎的做法步骤 凉拌牡蛎的做法步骤:1 1大碗里倒入500cc的清水,放入一大匙的盐和开,放入牡蛎用手轻轻搅拌,用双手去检查有没有牡蛎壳,用清水清洗两次 凉拌牡蛎的做法步骤:2 2牡蛎用漏网捞起沥水备用 凉拌牡蛎的做法步骤:3 3梨去皮切丝,韭菜切段约三到四公分的长度红辣椒切丝 凉拌牡蛎的做法步骤:4 4大碗里放入沥好水的牡蛎,放入切好的韭菜,放辣椒粉,预先轻轻地搅拌,然后再放入萝卜、洋葱汁、盐、蒜末、葱末、姜末再次搅拌就完成了。 小窍门 牡蛎没有沥干水分,很难沾上调味料,所以必须要沥干水分
也有人喜欢醋的味道,可以加上少许的白醋,也是蛮好的
搅拌时必须要轻轻地搅拌,不可用力,牡蛎的肚子破了,那就不好看了。 来自 美食天下 m+n 張振聲 的作品使用的厨具:其他所属分类:凉菜家常菜

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