蛋黄焗虾仁玉米的做法_蛋黄焗虾仁玉米怎么做_樨儿小厨娘的菜谱
2张图片
“蛋黄焗玉米和蛋黄焗虾仁都深得“热爱咸蛋黄星人”的心鸭,不过看起来有些单调哈。樨儿把它们组合起来加上菜椒,瞬间颜值爆表!赶紧学起来,讨小盆友的欢心吧!”
食材明细
咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤 1虾去壳剥出虾仁,虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。 2咸蛋黄加一丢丢料酒,上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄,是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的,可以省去这一步。 3蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了,这一步也可以油煎、水焯,总之,把它弄熟了就OK。 4蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。 5姜拍碎,切细沫。 6青红椒切小块,玉米粒焯熟。 7热锅凉油慢慢煸香姜沫。 8加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。 9加入青红椒翻炒几下。 10加入虾仁和玉米继续翻炒。 11蛋黄均匀包裹上虾仁,滴入几滴香醋。几滴就够了,千万别加多了。 12关火装盘就可以吃吃吃惹! 小窍门 ①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄,所以要沿着背部劈开两半,如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同,起锅前根据自己的口味酌情加盐。 来自 美食天下 樨儿小厨娘 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:凉菜家常菜