杂酱面的做法_杂酱面怎么做_智焕的菜谱
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食材明细
咸鲜口味拌工艺一小时耗时简单难度 杂酱面的做法步骤 1五花肉我不喜欢用肉丁,我给剁成肉糜了!蒜瓣剁碎,葱切碎,姜切碎,香菇和木耳切碎。 2锅里放油,放入姜,葱,蒜瓣,香菇和木耳,最后加入肉泥。拨散后加入耗油,黄酒,醋,一点点糖,加点虾皮。要放点水,要不肉会干。炒好乘出来。 3锅里放油,下入一份甜面酱,两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥,去皮的切碎的西红柿,放入水(泡香菇水也到进入)。一直到肉酱冒泡,用锅铲不停的翻,不要沾锅了!加入胡椒粉,五香粉,花椒粉。 4做好了酱乘出来,最好装入玻璃瓶密封! 5把胡萝卜放入锅里煸一下,不要放油,正好把酱裹到胡萝卜上! 6鸡蛋饼切丝,黄瓜切丝,还有熟的胡萝卜。 7面条下熟后,放入凉水里过凉。碗里乘些面条,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋丝,放入酱。好了,开吃! 小窍门 泡木耳,香菇的水可以放在锅里煮酱。 来自 美食天下 智焕 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:面条