富贵开花鳗的做法_富贵开花鳗怎么做_菜谱

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“这条鳗鱼原本并不是想这样做的，想凹个漂亮造型，这也不行那也不好，纠结半天，结果就凹成了这样，凑合了，凑合了”

食材明细

微辣口味蒸工艺半小时耗时简单难度 富贵开花鳗的做法步骤 1主要食材:一条胖胖的新鲜海鳗 2剖洗干净，去内脏 3去头尾，只取鳗鱼中段 4在啤酒中浸泡一会儿 5这个时候可以切姜片 6切青红杭椒 7泡好的鳗鱼切段，用花椒粉泡椒汁白酒食盐抓匀腌制，15分钟 8码盘，摆造型 9用姜片青红椒点缀，浇些蒸鱼豉油 10开水上锅 11大火蒸6分钟，焖2-3分钟 12姜葱切末，蒜切末 13出锅 14撒上葱姜蒜末，还有些葱丝我一起加上去了 小窍门 啤酒中含小苏打，可使肉质更加鲜嫩，另外鳗鱼腥气大，啤酒也可去腥

因为蒸鱼本身就会出水，腌制时就使用了白酒，个人感觉比起料酒啤酒，白酒只需几滴就可达到效果 来自 美食天下 长乐未央0922 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜海鲜创意菜