面拖九肚鱼的做法_面拖九肚鱼怎么做_小耿妈妈的菜谱
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“九肚鱼也叫龙头鱼,营养丰富 ,肉质鲜嫰,钙含量丰富,所以多吃点还是有好处的,面拖九肚鱼要做好也不容易,因为鱼肉很嫩,炸不好就完全化开就剩少许的渣。炸好的鱼外脆里嫩,那是真的嫩,就像抿了一口能豆腐,鱼刺也十分柔软,鲜美的很。”
食材明细
咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度 面拖九肚鱼的做法步骤 11.准备 的原料。 2鱼先处理干净加葱,姜,料酒,盐,腌制一刻钟。 3面粉和生粉按1:1加好,加入鸡蛋,葱花,盐,清水。 4搅拌成面糊,面糊要厚点。 5腌制好的九肚鱼洗净,重新加入料酒,盐拌匀。 6再在面糊里滚上一圈。 7油锅里中火炸。 8表面金黄色捞出。 9吃之前再复炸一次就可以。 小窍门 1.炸鱼的面糊要稍微厚些才能裹住鱼身,炸鱼的油要多些,要能漫过鱼身才行。
2.炸鱼的时候,油温要高些,鱼下锅后表面的面糊才能快速定型,一定要完全炸定型的时候才能翻动鱼块,否则很容易碎掉。 来自 美食天下 小耿妈妈 的作品使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:家常菜海鲜
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