葱油银鲳的做法_葱油银鲳怎么做_烘焙有方~蒸烤教学服务的菜谱
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“一尾活色生香 一口老早味道
银鲳鱼,肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。而夏季食用含有丰富的不饱和脂肪酸的鲳鱼,对高血脂、高胆固醇的人更有降低胆固醇的功效。
在沿海一带,尤其是江浙沪一代的食客来说,葱油鲳鱼的做法最为盛行。就拿老字号新雅来说,其在上世纪三十年代开创并流传至今的葱油鲳鱼,以其选料新鲜、火候恰当、口味鲜香、肉质嫩滑而盛销不衰,成为了许多人舌尖上的童年记忆。”
食材明细
其他口味烤工艺半小时耗时简单难度 葱油银鲳的做法步骤 1鱼洗净后斜着划三道口。 2在鱼身上抹盐,放上葱姜丝,加入料酒腌制15分钟。 3蒸箱调节到普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸10分钟。 4蒸鱼的同时切葱,调鱼汁:蒸鱼豉油,醋,糖混合。 5蒸好的鱼去掉葱姜丝,倒掉蒸出的之水。然后倒入鱼汁,洒上葱花。锅里热油,均匀的淋在葱上即可。 来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:家常菜海鲜中式宴请午餐晚餐