8月3日是桁杆拖虾、笼壶类等作业方式的渔船东海伏季休渔结束、渔民出海开捕的第三天，许多浙江舟山渔民满载梭子蟹陆续抵达舟山国际水产城码头。
从8月1日起，舟山桁杆拖虾渔船和笼壶类（包括蟹笼）以及流刺网渔船，结束了为期两个月的休渔期，开赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。
沉寂了两个月的舟山渔民们开始了庆祝。
8月1日12时起，舟山桁杆拖虾渔船和笼壶类（包括蟹笼）以及流刺网渔船，可以结束为期两个月的休渔期，开赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。图为8月1日上午，舟山市普陀区东极镇渔民通过祭海大典祈福丰收。 浙江新闻客户端通讯员 沈逸轩 摄
奔赴渔场前的准备工作
众多渔船摩肩接踵，从水产城码头驶向东海海域进行捕捞作业
8月3日，工人在浙江省舟山国际水产城码头卸载梭子蟹。当日是桁杆拖虾、笼壶类等作业方式的渔船东海伏季休渔结束、渔民出海开捕的第三天，许多浙江舟山渔民满载梭子蟹陆续抵达舟山国际水产城码头。新华社发（姚峰 摄）
8月3日清晨5点半，记者来到舟山国际水产城码头，清晨的码头灯火通明，只见十余艘渔运船正靠岸卸货。
舟山国际水产城的码头灯火通明
码头搬运工们不停地往返渔船与市场之间，数十名渔工将一筐筐梭子蟹从船舱搬到排队等候的货运车上，再由货运车拉向岸上的各个门市经营部。
“这是今年开捕后回来的第一批渔运船，运过来的螃蟹肯定多嘛！”水产城活鲜部119号的老板笑着告诉记者，此刻的他正忙着从浙岱渔运01566船上收购活蟹。
记者了解到 ，小蟹的收购价为5元/斤，大蟹为11元/斤左右。因为是开捕后回来的第一批渔运船，所以目前还不能总结今年梭子蟹的产量到底如何，但是，相较于去年，今年这第一批梭子蟹的收购价要低一些。
每个码头都停满了正在卸货渔运船
码头边上的活品部商户们已经开始了对刚上岸的梭子蟹进行分拣
这批“虾兵蟹将”即将出现在你的碗里
梭子蟹是舟山的地标性美食，俗称“白蟹”，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。
梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。
接下来的日子，码头将出现这样的场景：
很多吃货已经等不及了，先来流流口水也好～
如何挑选梭子蟹？
好的梭子蟹背部呈青褐色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实，捏不进去的说明蟹越肥满。
看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，这种东西越多就证明螃蟹的膏黄越多，不过这只能鉴别母蟹。
梭子蟹有哪些美味的吃法？
清蒸梭子蟹
梭子蟹的做法非常多，要吃原汁原味的，当然是清蒸了。这种做法俗称烤蟹！其味之鲜美无与伦比。
葱油梭子蟹
梭子蟹的鲜美配上葱和蒜泥的香，味道不要太好啊！
做法：
1.白蟹洗净，揭盖，去腮。
2.将白蟹先从中间对半切，然后将每一半切成三小块，按原先的整蟹样子摆入盘子，蟹壳盖上。
3.切四片生姜片，铺在盘子边沿。淋上适量的料酒，上锅蒸一刻钟。
4.蒸好后出锅，夹掉姜片，将小葱切成葱花，一瓣蒜瓣切成蒜粒，堆在盘子中间，均匀的淋上美味鲜。
5.然后锅内倒入平时做一份菜的量的食用油，大火烧旺，直至锅内食用油冒烟，迅速将热油浇在葱花上，这时就有股香香的葱油味了，用厨房纸擦干净盘子边上的油渍即可上桌了。
梭子蟹炒年糕
年糕上有蟹黄、蟹肉的鲜美，真是别提有多好吃啦！
做法：
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
4.锅做热放油
5.放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
6.另取一锅，做热放油
7.放入葱姜蒜、煸出香味，放入辣酱炒出香味和红油
8.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
9.放入年糕片迅速翻炒均匀
10.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
11.待汤汁粘稠改为小火
12.放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油
13.最后撒上香葱末即可出锅装盘
梭子蟹粉丝煲
粉丝也变得非常鲜美！
做法：
1.先用凉水把粉丝泡开，大概需要1个小时
2.在泡发粉丝的过程可以把蟹壳掀开，去掉里面的鳃冲洗干净
3.把蟹切块，在蟹的切面粘上淀粉
4.淀粉粘好后待用
5.热油锅，放葱姜蒜煎香，需要多放油，放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口
6.加入料酒和清水，还有蟹壳，一起煮
7.加盖，大约煮5分钟，螃蟹熟透，螃蟹捞出，转最小火，汤汁留锅内，待用
8.把螃蟹放到一小煲内，铺地放好，把泡好的粉丝放入蟹汁锅内，拌均匀
9.用最小火，慢慢煮，不断搅拌，把粉丝喂饱蟹汤汁，如果汤汁不够，可以再加少量的水，粉丝吸收力很强，煮的过程会把汤汁收干。注意，粉丝要喂饱10.汤汁，但汤汁不要收干，需要留少量汤汁
11.把煮好的粉丝铺在第九步装好的蟹肉上，然后大火烧1分钟，让蟹肉香气更好的散发出来
12.撒上小葱，出炉
梭子蟹粥
夏季来一碗美味的梭子蟹粥，不但营养丰富，而且利于消化吸收，养胃补脾。
做法：
1.淘米，去水待用
2.梭子蟹洗净去腮，肠等脏东西，切开，放姜片，洒黄酒，虾去须去头，放姜片洒黄酒
3.贝类洗净和虾同置，小青菜洗净切开
4.大火煮粥，翻滚时放入梭子蟹
5.再次翻滚后，放入贝类和虾，虾熟后放入青菜，煮一两分钟放入适量盐
6.放点葱，完美出锅
梭子蟹海鲜面
总之，所有的食材遇上梭子蟹都变得非常好吃！
做法：
蟹洗净，锅内少许油加热，放入姜片炒香加入蟹炒变色加水烧开，加面条煮透，放入盐糖，最后撒上葱段气锅
呛梭子蟹
呛蟹真的很下饭！吃呛蟹的时候，感觉一碗饭两三口就没有了！不过夏天吃，大家一定要注意腌制时间，以免吃坏肚子。
做法：
1.将蟹洗净，打开壳，除去蟹腮，将蟹剁或剪成小块，装盘。
2.均匀撒上一勺盐，30分钟后即可吃了。吃时可以蘸醋。
以上都是舟山口味，大家也可换个新鲜吃法~视频中鲁菜里边的梭子蟹做法可以尝试：
当然还有最重要的一点是：休渔期还未全面解禁！
延伸阅读：
今年是我国东海区海洋伏季休渔的第22个年头。
海洋伏季休渔制度自1995年实施以来，经过数次调整完善，已经成为我国最重要和最具影响力的渔业资源养护管理制度，取得了良好的生态效益、经济效益和社会效益。
根据规定，梭子蟹禁渔期从4月1日12时至9月16日12时；围网类及船敷箕状敷网作业休渔时间从5月1日12时至7月1日12时；单锚张纲张网(帆式张网)作业休渔时间从5月1日12时至9月16日12时；
其他张网作业休渔时间从6月1日12时至9月1日12时；单船桁杆(桁杆拖虾)、笼壶类和刺网类作业休渔时间从6月1日12时至8月1日12时；拖网类及其他未列举海洋捕捞作业休渔时间均为6月1日12时至9月16日12时。
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