8月17日,美国夏威夷州卫生局对全州居民发出紧急通知,约170人已被证实感染甲型肝炎病毒,其中50人因病情严重接受住院治疗。
编译/ 海鲜指南(微信公众号:seafood-guide)胡路怡
*本文为海鲜指南独家翻译稿件。
8月17日,美国夏威夷州卫生局对全州居民发出紧急通知,约170人已被证实感染甲型肝炎病毒,其中50人因病情严重接受住院治疗。甲肝疫情的感染源已经查实,10家日本寿司连锁餐厅Genki Sushi店中的冰冻扇贝中检测出了甲肝病毒,而几乎所有被感染者近期都曾在这家餐厅有消费记录。
夏威夷日本寿司餐厅Genki Sushi被责令停业整治(图片来源:夏威夷卫生局网站)
FDA调查显示,Genki Sushi餐厅长期供应生鲜扇贝寿司,这批冰冻扇贝的最终货源来自菲律宾。目前,这家餐厅在夏威夷的所有分店正在接受停业整顿,这批问题扇贝产品的流通渠道也被紧急封锁。
菲律宾进口问题扇贝(图片来源:美国FDA)
甲型肝炎及危害
甲型肝炎(Hepatitis A)是一种由甲型肝炎病毒(HAV)引起的,以肝脏炎症病变为主的传染病。在感染后的前几个星期,大部分患者一般表现不出任何症状,但一旦病情发作,临床表现为急性肝炎。
甲型肝炎病毒主要是通过食品传播,未充分煮熟的海鲜与被感染的水源均有可能成为病原的载体。由于是急性肝炎,大部分甲肝患者均能及时就医,因此危害程度不是很大。不过,对于有些免疫力缺陷的患者和老龄人群,甲肝病毒有可能引发严重的肝衰竭甚至死亡。
夏威夷扇贝(图片来源:Hadrian/Shutterstock)
餐厅与零售商该怎样做
1. FDA强烈建议海鲜餐厅与零售商遵守职业道德,拒绝问题海鲜,尤其是被FDA召回的不合格产品。
2. 餐厅与零售商的各环节与各种设备(包括包装袋)都需要充分消毒,严格遵守危害分析的临界控制点(HACCP)标准。
3. 如若发现问题,应立即中断产品的流通,联系卫生局或有关机构人员取得帮助。
消费者应如何预防甲肝
1. 进餐之前要用热水肥皂洗手,不卫生的纸巾、手帕、餐具等切勿重复利用。
2. 未经重复煮熟的海鲜与肉类食品尽量不要食用。
3. 孕妇、老人、儿童与免疫缺陷者应更加注意食品卫生。
4. 疑似感染甲肝病毒的患者,应立即到医院诊断,不宜拖延。
5. 夏威夷州流行病学家Dr. Sarah Park建议接触甲肝病原的消费者在两周内接种甲肝疫苗或免疫球蛋白,并持续观察50天。
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