亚洲海鲜展不仅是全球优质海鲜的展览盛会，同时为鱼类及贝壳类海产的买家提供一个重要平台，让他们可以紧贴业界最新动态、率先预览瞩目产品及掌握市场的主要潮流。
文/图 海鲜指南（seafood-guide） 沈基文
昨日（9月6日），第七届亚洲海鲜展在香港会议展览中心举行，数以千计来自世界各地的海产买家及供应商齐聚香港拓展商脉、共创商机。
亚洲海鲜展组委会向海鲜指南透露，本次海鲜展参展商来自29个国家的国际展商，当中不乏首次参展的国家，包括葡萄牙、俄罗斯及波兰，并有13个国家及地区展馆。焦点展馆包括阿根廷、澳洲、加拿大、智利、法国、土耳其及美国，以及首次参展的中海南省水产流通与加工协会。
主办单位Diversified Communications海鲜展部门副总裁Liz Plizga表示：“亚洲海鲜展不仅是全球优质海鲜的展览盛会，同时为鱼类及贝壳类海产的买家提供一个重要平台，让他们可以紧贴业界最新动态、率先预览瞩目产品及掌握市场的主要潮流。”
亚洲海鲜展现场，买卖双方相谈甚欢
本次香港海鲜展参展企业中大部分企业以进口海鲜供应商为主，尤以爱尔兰、加拿大、智利等海产品出口国参展团明显。
上列生蚝分别来自爱尔兰、法国和加拿大
来自爱尔兰的龙虾、雪蟹以及蛏子
一位参展者正在用自己的手掌来对比蛏子的大小
来自加拿大BC省的红海胆展示品面前，也吸引了不少参展者观看交流。据海鲜指南了解，红海胆是全球体积最大的海胆品种，产地在北美洲太平洋潮线下多岩的沿岸。红海胆是日本菜肴中的一种高级刺身，也是备受全球各地老饕赞赏的名贵海鲜。
加拿大BC省的海胆业在政府及协会的管理下，有着非常严格的管理制度。在现行制度下，每一只商业性采捕的海胆都会经由另一间独立的认证机构以登记重量、采捕时间和区域以及相关重要的资料。
来自澳大利亚的澳斑（也称“莫瑞鳕”）
来自中国内地舟山的沿海特产，参展者正在对它们进行“望闻问切”
加拿大最大的三文鱼供应商True North负责人
通过季节性的野生商业捕捞，和悬浮/非海底/海底养殖等人工养殖方式，新布伦瑞克省全年可供应来自大西洋的生蚝。经过3-4年时间，生蚝长至64毫米（2 1/2英寸）鸡尾酒生蚝尺寸，经4-7年时间，成长至市场长度76毫米（3英寸）。
无论哪种来源，每个生蚝都经过清洗，检查，以及仔细的手工包装，鲜活的生蚝被放置在木制箱或纸箱中准备运输。
另一方面，智利展团此次规模也不小，这是继中国“智利周”活动之后的第一个大型推广活动，智利商务处香港办事处负责人对海鲜指南表示。
当然，现场还有更多其他的海产品同样美不胜收。
往年，由于生猛海鲜及干货、冻品等海产品消费习惯，消费水平较高的中国香港市场一直是国外供应商的重点，近年随着国外海产在中国内地的认知度越来越高，许多国外供应商也不再单一将香港作为中国唯一的发展市场。
于是，这次的海鲜展中，不少国外供应商均向海鲜指南表示已经或正在尝试进入中国内地市场。
对于深圳佳锐食品有限公司（简称佳锐）来说，内地市场就是一个很好的开头。主打法国诺曼底生蚝的佳锐在法国拥有自己的生蚝养殖场，总部设在香港，供应给香港本土的酒楼或高档餐厅。据其负责人Andy告诉海鲜指南，近两年佳锐逐渐将市场开拓到内地，在过去一年中，佳锐整体业务增加了50%，佳锐在内地市场的定位仍然是中高端市场，主要销往酒楼、高档餐厅以及私人定制的服务。
图中左为深圳佳锐食品有限公司负责人Andy
同样，在香港市场打拼多年的何丽珠也这么认为。爱迪国际冷冻食品有限公司何丽珠是佛山人，她所在的公司经营鲍鱼海产、冻肉等肉制品，她告诉海鲜指南：“现在内地市场潜力很大的，特别是近两年发展特别快。”
图中为何丽珠女士
三星海鲜有限公司（加拿大），有着40年的海产经营历史
虽说现场大部分参展商以进口海鲜供应商为主，但也有不少特地从内地飞往香港参展的企业，比如国联水产、獐子岛、翔泰、恒兴、玖嘉玖、通威食品等企业。
内地部分参展商
来自台湾的部分参展商
海鲜指南展位在5-1122,，欢迎大家前来
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