甲鱼，它是“天然补肾王”，一般是宴客的首选菜肴，又称团鱼，甲鱼的肉质极其鲜美，每百克肉中蛋白质含量高达16.5克，是难得的滋补珍品，但是好吃，也别贪吃，进补适宜，身体更好。
甲鱼除了蛋白质的含量高，其他的营养成分也很丰富，男人吃了补肾健骨壮阳气，女人吃了养颜护肤。
话不多说，哈妹这就给大家分享几道关于甲鱼的不同做法，看看友友们喜欢那一道呢~~
冰糖甲鱼
配料:
甲鱼半只、冰糖一勺、酱油一勺、料酒小半碗、盐少许、姜几片、葱适量
烹饪步骤:
1.备好半只甲鱼。
2.备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。
3.开锅下甲鱼。
4.焯几分钟后再捞出，这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。
5.备好小半碗料酒，没黄酒改用料酒，
6.备炒锅，下姜，葱，爆香。
7.下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。
8.接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。
9.再倒入小汤锅里继续小火炖喽。
10.大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。
11.酱油一勺。继续小火慢炖。
12.继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。
13.出锅盛盘。连汤汁一起盛出。
14.放几根香菜，搞定~~
甲鱼烧排骨
配料:
甲鱼半只、排骨300多克、姜少量、葱小段、八角一个、料酒小半碗、酱油一勺、盐少许、胡萝卜几大片、洋葱少量、香菇两朵、红辣椒两个
烹饪步骤:
1.备甲鱼一条，这是还活着的甲鱼。一会下锅焯水。
2.备好排骨。
3.备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用。
4.备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水。
5.捞出洗净备用。
6.另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去。
7.剁一半。剁小块。
8.还是另起锅，倒适量油。
9.油热下葱姜蒜爆香。
10.把甲鱼块下锅翻炒。
11.翻炒几十秒后把排骨一起下锅，继续翻炒。
12.倒料酒，要多倒料酒小半碗吧。。
13.白糖一勺。
14.酱油一勺。
15.然后倒适量清水。水量最好抹过排骨。下八角一个。
16.大火烧开。
17.盖上锅盖，大火开几分钟再改小火。慢慢炖。
18.这是大约炖了30分钟后，明显汤收了很多。
19.可以下洋葱块，胡萝卜块，两个红辣椒，香菇，葱段翻炒。改大火。汤汁少可以添加热白开水，我就是倒了热白开，因为炖了30多分钟汁已经收了很多。
20.大火翻炒均匀，撒上少许盐翻拌均匀。
21.翻炒几分钟后可以出锅喽。
22.出锅盛盘哦。两，三根香菜叶点缀。
生炒甲鱼
配料:
甲鱼1只、葱姜适量、油少许、味达美适量、料酒适量、胡椒少许
烹饪步骤:
1.唉甲鱼一只，有点血腥友友不要怪我奥！
2.把甲鱼切块如图所示！
3.准备好的葱姜
4.锅内放少许油
5.放入葱姜段
6.放入甲鱼翻炒一会！
7.加入料酒，味达美，生抽，少许胡椒粉，继续翻炒！
8.然后加入适量的水不用太多和甲鱼一样平就好！大火收汁加上少许的盐，出锅可以略放鸡精！
9.好了一道甲鱼就做好了！味道还是不错的！
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