这块肉是猪身上的宝贝,燕窝都比不上它,益气养胃补胎气,别错过

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这块肉是猪身上的宝贝,一只猪只有一个,连燕窝都没它滋补,它就是猪肚,也称猪胃,是常见的食材。


猪肚平时用来做下酒菜还是做家常菜,都是难得的美味,鲜嫩且富有嚼劲,吃上一口,大大的满足。


猪肚不仅好吃,对人体也特别好,是补益脾胃的佳品,益气养胃,补虚损,怀孕的妇女,如若胎气不足,与火腿一同煨食,可以补胎气。


青红椒炒猪肚


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配料:

猪肚1个、青红椒各适量、花椒适量、八角4个、香叶少许、白酒2汤匙、白米醋2汤匙、盐适量、赤砂糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精少许、姜片适量、蒜米适量、葱白适量、生粉适量


烹饪步骤:

1.猪肚用生粉反复搓2分钟勿加水一起搓


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2.不到2分钟猪肚就洗光亮了


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3.把里面翻出来用剪刀剪去油脂


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4.用盐 白醋来回搓


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5.洗猪肚整个过程不到7分钟就清洗干净了


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6.锅注入冷水放入猪肚 姜片 白发酒一起焯水


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7.锅注入足够清水,放入猪肚,八角,香叶,老抽,花椒,赤砂糖,少许盐大火烧开转中小火煮一个半小时。关火焖两个小时中途要适量翻动下均匀上色。


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8.卤好的猪肚,颜色不错。


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9.猪肚切丝


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10.青红椒切丝备用


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11.锅倒入油烧热放入姜 蒜 葱爆出香味


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12.倒入切好的猪肚翻炒


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13.倒入生抽 蚝油翻炒均匀


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14.再放入青红椒一起翻炒


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15.加入少许卤水一起翻炒


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16.最后加入鸡精翻炒均匀,即可盛出装盘


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