2016全球水产养殖领袖展望峰会第一天，现场报告精彩缤纷，干货众多。
文/图 海鲜指南（sefood-guide） 沈基文、胡路怡
昨天（9月20日），GAA（全球水产养殖联盟）每年一度的盛大年会“全球水产养殖领袖展望峰会（GOAL）”首次移师于中国广州举行，峰会为期3天，GOAL一直以来致力于对接产地与消费市场之间的需求。
本次会议汇聚了来自全球主要的产销和购销端的知名企业，超过400人参会，会议分设“健康的鱼”、“健康的人”及“健康的地球”三个主题，涉及动物健康安全、可持续渔业、社会责任、消费趋势探讨等多个议题。
其中代表生产方的企业包括广东恒兴集团、湛江国联水产开发股份有限公司、海南翔泰渔业股份有限公司、广州禄仕食品有限公司、海南勤富食品有限公司等，代表购销端的企业有美国SYSCO集团、康帕斯公司、迪士尼集团、美国超价超市集团、美国食品公司、沃尔玛、德尔海兹超市集团、麦德龙集团、Rubio餐饮连锁、红龙虾连锁餐厅、BJ会员俱乐部、上海迪士尼主题公园、上海凯悦酒店、阿里巴巴集团、百胜餐饮集团（中国）等。
部分与会嘉宾
据海鲜指南此前报道，GAA在水产养殖领域有着举足轻重的地位，其制定了全球对虾、罗非鱼、三文鱼、巴沙鱼、贝类等等诸多水产品的养殖标准，也是BAP（最佳水产养殖操作规范）认证的开发者。在欧美国家地区，如美国、英国、澳大利亚这些国家地区知名零售经营超市、餐饮集团以及相关采购商对BAP认证的认可程度都比较高。
右二是GAA副总裁Steven Hart
“GAA每年的年会我们都会把全球范围内的行内领军人物凝聚在一起，共同讨论行业面临的挑战，帮助行业解决一些问题。” GAA副总裁Steven Hart接受海鲜指南的采访时表示，今年年会让中国企业直接和国外市场对接，希望能借助BAP的食品安全标准协助应对中国水产食品安全问题。
圆桌互动交流
直至2018年，预计全球对虾产量每年增长率4.2%
来自佛罗里达大学的James Anderson博士在论坛上与大家分享了全球对虾产量数据分析报告。数据显示，受2013年EMS流行病害影响，全球对虾产量有所下降，2015年恢复至450万吨。对于2015年至2018年产量的预期，James Anderson博士以及其团队预计，全球对虾产量将以每年4.2%速度增长。
自2014年，养殖对虾所占总产量的比重达54%，南美白对虾（包括养殖与捕捞）依然是最重要的养殖品种，42%以上的对虾产量将来自南美白对虾养殖。
受养殖病害的影响，全球成品对虾的规格普遍偏小，市场上销售的15-20头/公斤的对虾普遍缺货，而40-70头/公斤的对虾所占比率比较高。
海鲜指南了解到，据FAO统计，2012年至2014年间，中国对虾饲料生产量下降了约15%；2011年年至2015年之间，中国对虾出口量下降了37%；中国国内对虾类产品需求在近十年内持续上升，2005年至2015年内增长了123%。
其中，海鲜界“网红”南美洲厄瓜多尔对虾的产量有望在2018年突破50万吨；中国的对虾产量将于2018年开始初步恢复；曾经产量排名亚洲第二的泰国，年产量将下跌，排名在越南、印尼和印度之后，而中南美洲国家如尼加拉瓜、洪都拉斯、委内瑞拉等将受病害影响，产量呈现不稳定趋势。
病害、饲料成本、种苗、国际市场价格依然是影响对虾养殖最重要的三个因素。与疾病频发的亚洲相比，南美洲主产区似乎更注重饲料原材料（鱼粉与鱼油）与成本虾的国际价格。此外，环境因素、管理成本、药残、燃油、国际贸易壁垒、基础设施等的重视程度也在相应提升。
全球鱼类价格指数与产量双增长，其中三文鱼产量220万吨
同时，斯塔万格大学Ragnar Tveteras先生在会上分享了全球鱼类产量数据分析报告。以罗非鱼为例，罗非鱼2016年产量将接近600万吨。相比10年前，罗非鱼产量的增长速度已大幅放缓，美国进口的冷冻罗非鱼片价格在过去两年间稍有下滑。
2016年中国的罗非鱼产量约170万吨，其次是印尼和埃及，产量约为100万吨和66万吨。另一方面，越南、印度、孟加拉国、印尼和马来西亚逐年增加鲶鱼（巴沙鱼）产量。越南鲶鱼2016年总产量约220万吨，增值约每年10万吨。
今年大西洋三文鱼产量达220万吨，相对去年约6%左右的增长。欧洲与美国的三文鱼价格均有所上升。挪威、智利、英国与北美是大西洋三文鱼的主产区。智利的三文鱼产量今年稍有下降。
台湾、马来西亚、泰国、澳大利亚、印尼等生产的澳洲肺鱼产量8.6万吨，预计还将呈现增长趋势。近几年地中海海鲈的产量略有小幅波动，2016年达到30万吨，而国际价格基本维持。中国、台湾与越南养殖的军曹鱼产量已突破4万吨。
蓝鳍金枪鱼产量在2016年接近5万吨，不过自2013年以来价格持续下降。
2015年，中国石斑鱼产量达到10万吨，由于消费的疲软，产量上升空间难以预计。而台湾、印尼、越南与马来西亚的石斑鱼产量预计将小幅上升。
2004年至2014年间，全球鱼类产量翻了一倍，而增长速率却在不断下降。2002年之后，尽管有所波动，但水产品价格指数与产量总体表现出双增长趋势。
由于中国鲤鱼的年产量巨大，已达到2000万吨，因此Ragnar Tveteras先生对于鱼类产量和价格的研究排除了亚洲鲤鱼的数据。
2016年，全球淡水鱼产量（除鲤鱼）达到1000万吨，纯海水鱼产量60万吨，洄游性鱼类产量约450万吨。近10年内，淡水鱼产量（除鲤鱼）年增长率达到11.4%，海水鱼为6.7%，洄游性鱼类为4.9%。
按品种分，2006至2016年增长率最快的品种为鲶鱼，产量增加200%，其次为澳洲肺鱼，增产170%，石斑鱼、罗非鱼等增长均突破100%。
商超：冷冻水产品很有前景
GAA与全球各大商超都有着密切的合作，在此次会议上，天虹商场股份有限公司超市采购中心资深采购经理沈哲俊作为商超的代表之一作了报告。据海鲜指南从该报告中了解到，目前，商超经营的水产品分为活冰鲜、冷冻两大类，其中受养护、配送、损耗影响，鲜活水产是经营难度最大的品类。 “山姆已经没有活鲜水产，天虹也在某些门店尝试停止经营活鲜水产品。”沈哲俊称如果能解决难点问题，则一定会获得商超采购的青睐。
天虹商场合作看重的三个方面
沈哲俊所说的难点，主要包括安全性（采购倾向于货源渠道更可控、产品安全更可靠）、配送能力（具备配送到单店的能力）、组货能力（保障超市经营品种丰富）。
“目前商超系统绝大部分都不具备活鱼暂养和仓配的能力，因此基本都是由供应商直送到店。由于超市开业时间的限制要求供应商集中在早上1-2个小时之内送货到每一家门店，供应商必须配备足够的车辆、人员和养护设备，成本较高。另外，超市经营需要品种丰富，常规品种要齐全，要求供应商具备组货能力。中间服务商完全靠外部收购组货，来货渠道复杂，安全风险较大。即使是自有养殖基地的供应商，养殖的品种一定是有限的，无法避免会去外面收购做补充。收购的商品的安全性如何保障？” 沈哲俊说，由于三大难点的存在，未来活鱼的市场如何还很难判断。反观冷冻水产品则非常简便，在未来很有前景。从近两年情况来看，冷冻水产品的比重正在不断加大。
会议同期活动：
同期，第十三届罗非鱼产业发展研讨会的国际专场昨日下午继续进行，由海南智渔可持续科技发展研究中心韩寒主持
广东省茂名市继续被授予“中国罗非鱼之都”称号
中国罗非鱼加工贸易企业TOP10：百洋产业投资集团股份有限公司、海南翔泰渔业股份有限公司、湛江恒兴水产科技有限公司、肇庆市高要区振业水产有限公司、通威（海南）水产食品有限公司、海南勤富食品有限公司、广州禄仕食品有限公司、海南蔚蓝海洋食品有限公司、海南泉溢食品有限公司、广东国美水产食品有限公司
中国罗非鱼十大养殖基地：海南勤富实业有限公司、广东顺欣海洋渔业集团有限公司、海口炜泰实业有限公司、海南盛海缘农业科技开发有限公司、海南建一水产股份有限公司、文昌市锦山镇何经理养殖场、北海市成大水产养殖有限公司、广东动禄士食品有限公司养殖场、南宁市桂兴水产养殖有限公司、茂名市茂南三高渔业发展有限公司
中国罗非鱼十大苗种供应基地：广东茂名伟业罗非鱼良种场、海南昌盛鱼鳖苗种场、南宁远东农牧渔发展有限责任公司海南分公司、海南新吉水产科技有限公司、海南宝路水产科技有限公司、广西南宁罗非鱼良种场、广东罗非鱼良种场、茂名市茂南三高渔业发展有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司吴川基地、南宁市佳盈渔牧有限公司
会议期间，全球水产养殖联盟（GAA）同中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）、中国出入境检验检疫协会（CIQA）、Seafood HACCP Alliance（水产HACCP联盟，简称SHA）四方签署合作备忘录，致力于增强水产养殖产品的食品安全。
附部分合影：
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