不同的地域环境造就了不同的饮食习惯,作为地道的北方人,对于面食情有独钟,基本上天天吃面食都不会觉得腻,包子、饺子、馒头、饼总是换着花样做来吃,不仅易消化,还能够补充身体所需的营养。
夏季特别爱包饺子吃,夏季新鲜的时蔬有很多,用来调馅,新鲜可口,营养也很丰富。7月的苋菜金不换,可见它的营养有多高,它的含钙量是菠菜的2倍,不含草酸,不影响钙的吸收,且细嫩可口,老人小孩吃都很合适,我家常拿它调馅,比韭菜鸡蛋的香,比虾仁的鲜。
下面分享一道苋菜大肉饺子的做法给大家,做法简单,苋菜可以下锅焯一下水,吃起来口感也很不错。
苋菜肉馅饺子
by 郁金香_我爱美食
配料:
红苋菜1把、猪肉300克、面粉适量、盐适量、味精适量、耗油适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量、芝麻油适量、姜1块、葱1段
烹饪步骤:
1.红苋菜洗干净
2.开水烫1~2分钟
3.捞出过冷水,切碎窜出汁水
4.用红苋菜汁来和面,边加水边搅拌直到没有多余干面为止
5.然后用手揉成光滑的面团醒发半个小时
6.肉剁成肉泥葱姜均切末
7.调馅:先把肉泥葱姜混合在一起,放盐味精十三香耗油料酒芝麻油酱油,用筷子往一个方向搅拌上劲,然后放苋菜搅拌均匀即可
8.调好的馅料
9.面醒好揉成光滑的面团
10.再揉成长条切成小剂子按扁擀成饺子皮
11.取一个饺子皮放适量馅料
12.包成自己喜欢的形状
13.包好所有的,这是其中一盘,包好的饺子蒸、煮、煎都可以的。
14.是不是看上去就想煮熟了吃啊~~
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