每年的8月到11月是梭子蟹最为肥美的时候，虽说市场上一直都有梭子蟹售卖，但有部分是人工养殖的，如果想吃到肥美天然的梭子蟹，这时候去买，肉质特别的鲜美。
昨天去市场的时候，看到有梭子蟹卖，梭子蟹的品相很好，腹部饱满厚重，背部呈青色且坚硬，特别新鲜，虽说价格不便宜，还是买了好几斤回家给家人尝尝鲜。
梭子蟹的做法有很多，直接清蒸或者与年糕同炒滋味都不错，给家人做的是葱姜炒梭子蟹，葱姜爆香之后激发了蟹的香味，吃起来肉质更为细嫩鲜香，做了一大盆都不够大家吃。
葱姜炒梭子蟹
配料:
梭子蟹3只、香葱50克、生姜30克、大蒜瓣3只、油100克、盐巴10克、生抽10克、料酒10克、白糖5克、生粉20克
烹饪步骤:
1.准备好所有食材洗净备用
2.葱切长段，蒜切碎，生姜去皮切片
3.梭子蟹用料酒，盐巴，生抽腌制后加入生粉调匀
4.锅中烧热油后把梭子蟹放进去炸至两面金黄
5.捞出沥油
6.锅中留油炒香葱白，姜片，大蒜炒香
7.倒入梭子蟹加入蚝油翻炒片刻
8.加入半碗水焖煮一分钟，调点生粉勾芡
9.勾芡装盘就可以吃咯
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