这东西可是个宝贝，它就是米酒也叫酒酿，是古人的智慧创造出的一种食物，它的味道甘甜，很受大家的喜爱，在湖北，早上大家过早就习惯性的来一碗蛋酒来喝，既能补充营养，还能改善血液循环。
这米酒，对于女性来说常喝益处多多，米酒中含有十多种氨基酸和营养物质，营养丰富，在我国女性产后常食用它来补充营养，配合鸡蛋一起做成酒酿蛋，对于女性来说还有丰胸的功效，所以常吃是不错的选择。
米酒的做法也不难，天气热做最容易成功，下面哈妹分享自制甜米酒的食谱给大家，大家可以试试，平常当早点喝也很不错哦。
自制甜米酒（醪糟）
配料:
糯米（江米）4斤、凉开水适量、米曲8克（一袋）、水适量
烹饪步骤:
1.4斤糯米用水浸泡一天一夜。（24小时）
2.浸泡的程度为用手轻轻搓米粒，就会搓碎。
3.泡好后捞出。
4.笼屉上铺上蒸布，把泡好的糯米捞出放进笼屉里。
5.开锅后五十分钟蒸熟。我是凉水放进去，一共用了一个小时。可以中途尝尝糯米熟了没有。
6.蒸熟后放在一个大的托盘里摊开散热晾凉。
7.晾凉至35度左右的温度时开始撒曲。用手接触米粒有温温的感觉，不能热也不能凉，都会影响发酵。
8.倒入适量凉白开水，用手拌匀。
9.拌好的样子，凉开水可多可少，多了出酒就多。
10.准备一个容器，盆也好，锅也好，用开水烫一下，晾干，保证无水无油干净。
11.把拌好的糯米放进容器里，压实一些，中间掏出一个小洞，为了留着出酒用。
12.盖上锅盖，外面裹上两层保鲜膜，密封好。发酵温度保持在28度到30度左右，冬天可以盖棉被保暖。两天后闻到酒味就好了。
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