突然有一种很长时间没有大口吃红烧肉的感觉，每次吃红烧肉在哈妹心里仿佛就种了幸福的种子，趁着又到了周六休息的时间，准备犒劳自己和家人的胃做一顿暖糯香甜的红烧肉。
一斤半肥瘦间隔，嫩且多汁的五花肉包裹了香料和红糖在油锅里面肆无忌惮的翻滚着，咕噜咕噜冒着泡，光着闻着味道，哈妹就直吞口水。
跟着哈妹一起看看美味的红烧肉的烹饪步骤吧，不油不腻，软糯可口，让人忍不住想吃第二碗饭，全家老小都直夸好吃！
鹌鹑蛋红烧肉（红红火火）
配料:
五花肉700克、鹌鹑蛋30个左右、红糖适量、葱适量、姜片适量、干辣椒5个、八角适量、桂皮适量、生抽适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好所有材料
2.锅中冷水放入鹌鹑蛋，加一勺盐煮十分钟后，捞出冲凉水，剥壳备用。
3.剥好的鹌鹑蛋。
4.五花肉切成块，冷水下锅，水开后再煮十分钟，然后沥干水分备用。
5.锅中倒入少许油，把沥干水份的五花肉，放入锅中翻炒出少许油份。
6.然后放入红糖改小火慢慢炒至上糖色。
7.上好糖色后，放入八角桂皮，生抽，料酒，红烧酱油上色。加入姜片和干辣椒，葱白一起下锅。
8.上色后，加入没过五花肉的热水改大火煮开。
9.汤煮沸后，加入鹌鹑蛋入锅继续煮沸后改中小火炖煮。
10.待汤汁收干一半时，加人盐调味，改大火收汁。
11.等汤汁收至浓稠即可。
12.美味做好啦
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