现在正值夏秋换季之际，大家在贴秋膘的同时，也要多吃些营养健康的食材，来提高身体的免疫力。
季节的变化，早晚的温差变大，大人还好，小孩子的抵抗力就较为薄弱，感冒咳嗽常常出现，不仅对身体不好，小孩子也难受。秋天的天气虽说凉爽，但还是很干燥，补水工作也要做好，避免咳嗽、流鼻血等。
我家秋季吃香菇吃得多，香菇历来有山珍之王的美誉，是世界上的第二大食用菌，常常出现在我们的餐桌上，能帮助身体补充维生素D，促进钙的吸收，还能提高身体的免疫力，营养健康，常吃它，让我们的身体提前适应换季。
香菇的做法也很多样，这次分享一道客家的做法给大家，做的是香菇酿肉，肥厚的香菇配上鲜美的肉沫，简直是绝配，吃上一口，感觉在爆汁，鲜美的口感让人吃了就忘不了。
香菇酿肉
配料:
香菇7朵、猪肉一块、鸡蛋一个、花生油适量、盐少许、酱油少许、鸡精适量、五香面适量、香油少许、耗油适量、葱叶（点缀）少许、水淀粉适量、花椒水适量、葱姜碎适量
烹饪步骤:
1.猪肉一块洗净，剁成泥，花椒一把提前用温水泡一会，葱姜切碎，香菇去根洗净。
2.先把泡好的花椒水，倒进去。
3.把葱姜碎，鸡精，盐，五香面倒进去搅匀。
4.放适量耗油搅匀。
5.打入一个鸡蛋，搅匀。
6.倒适量花生油，顺同一个方向搅拌上劲。
7.搅拌好的肉馅。
8.把香菇轻轻切十字口，别切段了，这样能更好的入味。
9.把肉馅放在每个香菇上，要放满哦！
10.蒸锅添水，把盘子放进去，上汽后蒸十五分钟，闷两分钟出锅。
11.时间到，熟了。
12.把煮出来的汤汁倒进炒锅中，加少许耗油。
13.倒调好的水淀粉，搅拌均匀。
14.把汁浇在香菇上面，撒点葱叶或香菜点缀一下。
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