从市场买回来的一整只鱿鱼怎么处理呢？面对这软趴趴的鱿鱼是否总觉得无从下手？其实并没有想象中那么麻烦；跟着我们整理的以下9个步骤处理，鱿鱼去皮、清理、分解、切块都是分分钟解决的事情。
从市场买回来的一整只鱿鱼怎么处理呢？面对这软趴趴的鱿鱼是否总觉得无从下手？其实并没有想象中那么麻烦；跟着我们整理的以下9个步骤处理，鱿鱼去皮、清理、分解、切块都是分分钟解决的事情。
－Step 1－
将鱿鱼头部与身体分离。
－Step 2－
鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑，需取出。
从切口摸出软骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出来。
轻轻按鱿鱼周身，确保软骨全部清除掉。
－Step 3－
在鱿鱼眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉，只保留鱿鱼须部分。
－Step 4－
把鱿鱼须展开，将中间圆圆的嘴部去掉。
用清水将鱿鱼须清洗干净，把泥沙撸掉，多洗几次。
－Step 5－
一手按住鱿鱼身，用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。
或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。
墨袋可与内脏一同去掉，而意大利人则喜欢保留下来，用来做墨汁意大利面或意式烩饭。
－Step 6－
若想把鱿鱼切成条状或片状，可把到伸入鱿鱼筒，划一刀后展开。
－Step 7－
从鱿鱼的一角掀开表皮，慢慢扯掉。
－Step 8－
将鱿鱼耳部（三角状部位）扯下，切去耳部与鱿鱼身连接的部位。同时，去掉耳部的表皮。
－Step 9－
可保留完整鱿鱼筒、将鱿鱼筒切成鱿鱼圈或片状。
给鱿鱼片切十字花时，用餐刀替代菜刀，能防止把鱿鱼切断。
装盘，按住不同部位和形状，制作炸鱿鱼圈、铁板烤鱿鱼、蒜薹爆炒鱿鱼皆可。
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