南海已开渔，寻味正当时！粤西、粤东、珠三角，广东各地渔港又将恢复热闹
来源：南方都市报
历时3个半月的南海伏季休渔期，终于在8月16日12时结束。从这一天起，广东各地渔港又将恢复往日的热闹，渔民们驾着大船小船出港，精明的买家和最极致的吃货则不分日夜在码头守着，无比期待生猛海鲜的到来。
南海开渔，千帆进发。新华社
大海，从来都是广东旅游最热门的旅游目的地，这其中也有美食的功劳。广东人爱吃海鲜，沿着海岸线疯狂寻找美味，只需要最简单的白灼做法，就能尝到最原生态的鲜味。南海开渔，寻味正是时候。
粤西篇
粤西拥有漫长海岸线，喜欢吃海鲜的人就有福了。粤西菜在国内不算特别知名，因为这里强调美食选料鲜活、原汁原味。所以，吃粤西海鲜，干脆迈开步走，到粤西的湛江、茂名、阳江等地去吧。
推荐地：湛江东海岛
在湛江吃海鲜真是畅快淋漓，每一只螃蟹鱼虾都鲜美，放进锅里白焯，不需要加任何配料。上菜时，一大盆螃蟹端上来、倒出来，有种大气磅礴的气势。
湛江的东海岛是吃蚝的一个好去处。最极致的做法是乘一只小艇出海，现捕现煮，惹人回味。在街边最普通的大排档里，“炭烧生蚝”是食客的必点美食，绝对不可错过。新鲜肥美的生蚝经过炭火烘烤，生蚝本身水分化作鲜美汤汁，蒜蓉、辣椒点缀其中，蚝肉外酥里嫩，口感一流。
推荐地：阳江闸坡
闸坡位于广东省阳江市西南端海陵岛，紧靠大角湾，是一个以渔业为主的古镇。这里的餐膳以生猛海鲜、海味为主，龙虾、螃蟹等应有尽有，还有鱼丸、鱼面、马鲛鱼饭等特色美食。
但是寻味人士更念念不忘的还是名为“一夜情”的鱼肉。刚打捞上来的海鱼和着粗盐用埕子密封起来，经过一晚的盐腌后，第二天再把海鱼拿来烹制，海鱼经过粗盐的腌浸后变得越发鲜美，名称“一夜埕”，粤语中的“埕”和“情”读音一样，所以取名为“一夜情”。在粤西的美食中，吃出了人与自然的往来与创意。
到阳江看一场日出或日落，这个美食之旅就算圆满了。海陵岛上几乎处处都可感受到日出或日落之独特魅力，换个角度、换个山坡，景致和际遇便完全不同。马尾岛更是摄影爱好者的“秘密基地”，这一处隐于海陵岛最西角的地方，独特的地理位置，视野毫无遮挡，远处海鸥与渔船点点，画面非常美。
粤东篇
潮汕菜的特点在于精细。潮汕地区美食的大名，从粤东那片小地方传到全国、全世界。在潮汕地区，美食不仅仅是牛肉火锅一项，各式各样的海鲜吃法更让人惦念不忘。
推荐地：汕头南澳岛
南澳岛是广东省唯一的海岛县。到了南澳岛，吃海鲜当然是第一选择。找一户南澳人家住下来，歇个三五天，把当季的海鲜吃透。县城临海的街边有不少路边大排档，旁边就是海堤，游客可以选择在这里买卖各种海鲜。
汕头南澳岛。新华社
若是吃惯了大鱼大虾，那也千万不能错过海鲜小物。滋味鲜甜的是小鱿鱼，白灼就已足够鲜美一流。礁石上的小螺贝之于潮汕人，就如同瓜子对东北人的意义。吃起来虽然略微折腾，但肉质紧实肥美，煮上一大锅，牙签一伸一掏，再轻轻旋出，完整带出尾巴尖的螺肉最是美味。这里的紫菜也声名在外，口感脆嫩，地道的吃法是过油后放入汤中，汤味格外鲜甜。
在南澳岛最惬意的事情是站在环岛路上，便可以直面太平洋，可能是与太平洋最零距离的一个行程。喜欢访古寻踪的游客，最为推荐“总兵府”，这栋大建筑曾经是明、清近170任总兵、副总兵驻地，统辖粤东、闽南、台澎海防事务。南澳宋井是老景点了，但也颇有神奇之处，在距离大海数步之遥，居然有清甜的井水。
推荐地：揭阳惠来
惠来县地处粤东沿海，在逾百公里的海岸线上，梦幻般的海市蜃楼、神奇的海角甘泉、独特的石笋区、奇妙的“风车”、神秘的石碑山灯塔、休闲的海滨度假村构成了一道美丽的沿海风景线。
梭子蟹。新华社
神泉港是惠来县最繁荣的渔港，当地渔业非常昌盛，爱吃海鲜的人更是多不胜数，以至于发展出一个日夜兼营的“午夜鱼市”。想要买到最新鲜的鱼，那么就要早早起床。在这里，天还没亮就有食客在码头等待渔船靠岸，带鱼、红鱼、沙丁鱼、鲅鱼、梭子蟹、海鲫、章鱼等各种海鲜一应俱全，很快就被订购一空。
生腌是潮汕地区一种特别的海鲜做法，用酱油、蒜头、醋、香菜和辣椒等配料，将新鲜的虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等腌制后即可直接食用。新鲜的小螃蟹，是生腌蟹的最佳选择，肥美多膏，蟹肉晶莹剔透，咬一口，满嘴是难以抗拒的鲜甜。
珠三角篇
与粤东西两地相比，到珠三角地区吃海鲜的优势在于距离近，更适合自驾客。馋劲一上，约上三五好友驾车出发，今晚疯狂开吃海鲜大餐的画面几乎已在眼前。
推荐地：江门上下川岛
吃海鲜，追求美味，也要追求价格公道。江门的上下川岛，正是老食客们摸索出来的海鲜性价比之地。上川岛素有“南海碧波出芙蓉”之称，是广东沿海最大的岛屿。
这里的沙堤渔港，是广东四大渔港之一，海鲜质量自然不消说，当然食客的数量也随之成正比。好在海鲜数量足够多，想要体验热闹的夜宵氛围，可以走进富有烟火气息的大排档；想要看看黄昏日落碧海，可以寻间临海有窗的精致餐厅，丰俭由人。饭饱酒足之后，沿着海滩散步消食，相信没多久你又会开始想念餐桌上的味道，那就再找一家接着战斗吧。
推荐地：珠海桂山岛
珠海是个安逸的海滨城市，每年的幸福城市评比总名列前茅，蔚蓝大海更赋予了它浪漫的气质。大大小小的离岛，名气不一定大，但胜在岛上的生活氛围悠闲舒适，重点是游客相对也没那么多。
从香洲港出发，抵达桂山岛。与其他离岛相比，桂山岛更原生态，也更空旷。渔船都整齐地停靠在港口，岛上的居民也不会围着你兜售纪念品。租一辆观光自行车，沿着长长崭新的海滨路漫游桂山舰登陆点、桂山岛摩崖石刻、文天祥广场、海边的石头栈道之后，开始了在大排档觅食的旅程。
桂山岛面积最大的网箱养殖基地是吃货们最喜欢的地方。这里具备海钓的优越自然资源条件，设有港澳游艇垂钓区和网箱垂钓区，海产丰富得令人垂涎三尺，石斑、黄花、鲈鱼、泥鯭、石九公、狗爪螺、将军帽、海胆等，高端大气上档次还加上形态怪趣，让食客忍俊不禁，让海鲜之旅收获颇丰。转载声明
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