新西兰的人文地理和渔业归纳为一个字：真。
文/图 深圳市彭成海产有限公司 徐名彪
*本文由海鲜指南（seafood-guide）独家约稿，未经授权，谢绝转载。
作者简介
徐名彪，彭成集团副总裁、深圳市彭成海产有限公司总经理。在海鲜指南刚结束的“2016中国海产十大最具影响力年度人物”评选活动中，由于其在全球海产资源整合和传统海产配送领域转型中的创新和引领作用，入选成为2016中国海产十大最具影响力年度人物之一。本篇文章是作者于今年10月前往新西兰出差考察时所记录。
这次是我们第一次实地考察新西兰，未安排任何景点观光，但是新西兰到处是景点。此次我们对新西兰渔业有了深入的了解，新西兰海产品质量好，档次高，深受国际市场青睐。
其实新西兰到处是景点
四天考察时间里，我们先后参观和洽谈了九家公司，均为最有代表性的公司。他们的主要品种有：青口、生蚝、大螯虾、长寿鱼、好吉鱼、鲑鱼、鲍鱼、鳕鱼等，主要出口澳大利亚、香港、中国、美国、日本、西班牙等国家和地区。
被国内消费者所熟知的新西兰青口贝
新西兰蛤蜊
新西兰生蚝
新西兰的人文地理和渔业归纳为一个字：真。新西兰保持了完整的自然环境，新西兰人保持坦率的性格，对海产品的加工都是保持产品自身的原本特征，粗加工过程中均没有加任何保水剂等添加剂，且设有公开透明的产品追溯制度——所有水产品进去市场前必须提供养殖场、收获日期、加工日期和加工地点等详细信息，保证了产品的安全性。
新西兰青口贝加工线
新西兰生蚝加工线
新西兰加工保持着产品自身特征，粗加工均无任何添加剂，且有公开透明的产品追溯制度
结合新西兰考察成果，如何能让中国人能够吃上放心海鲜？除了直接引进新西兰产品之外，首先要学习，学习他们先进的技术和严谨的管理经验。因为随着加工技术和设备的提升，很多冷冻海产品已经非常接近新鲜的口感，而又能具备食品安全保障。
新西兰红鲈鱼
随着加工技术和设备的提升，新西兰很多冷冻海产品已经非常接近新鲜的口感
其次是改变。我们需要改变饮食习惯，不能一味按照传统的习惯去进货，将大部分价格不高、营养丰富、安全有保障的野生鱼类拒之门外。引领更健康安全的饮食习惯，我们责无旁贷。
最后是模式。市场上只要打着进口、野生的海产品均赋予高大上的标签，而且多渠道追求高毛利仍是目前市场的主流。所以，市场需要引导，观念需要转变，模式需要创新，才能够让安全优质的食品更加贴近老百姓的生活。这样，让中国人吃上放心海鲜就不只是遥不可及的梦想了。
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