楚菜| 弘扬潜江饮食文化,让潜江传统菜肴发扬光大

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2018年9月10日11:17:09 评论 51

潜江饮食文化源远流长,潜江地方菜可以说是楚菜的一个重要组成部分。就如何弘扬潜江饮食文化,让潜江传统菜肴发扬光大,我校创始人、潜江市烹饪协会会长张国安先生接受了潜江新闻网的专访...

楚菜| 弘扬潜江饮食文化,让潜江传统菜肴发扬光大

在今天由中国烹饪协会主办的“向世界发布中国菜”发布会中,我们楚菜在更名后,被推荐到了世界各地,而我们的“潜江小龙虾”同“葱烧武昌鱼”、“沔阳三蒸”等传统经典菜肴一起被选为此次的“楚菜代表”!

楚菜| 弘扬潜江饮食文化,让潜江传统菜肴发扬光大

“楚菜”集南北各派之精华,形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,被列为全国十大菜系之一,在中国烹饪百花园中独树一帜。而近年来,“潜江小龙虾”火爆大江南北,也为楚菜注带来了新的活力!相信以后每位食客都能记住“楚”的味道。

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