潜江饮食文化源远流长，潜江地方菜可以说是楚菜的一个重要组成部分。就如何弘扬潜江饮食文化，让潜江传统菜肴发扬光大，我校创始人、潜江市烹饪协会会长张国安先生接受了潜江新闻网的专访...
在今天由中国烹饪协会主办的“向世界发布中国菜”发布会中，我们楚菜在更名后，被推荐到了世界各地，而我们的“潜江小龙虾”同“葱烧武昌鱼”、“沔阳三蒸”等传统经典菜肴一起被选为此次的“楚菜代表”！
“楚菜”集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。而近年来，“潜江小龙虾”火爆大江南北，也为楚菜注带来了新的活力！相信以后每位食客都能记住“楚”的味道。
