10分钟教会你做一道家常的拿手菜，做给爸妈吃，今年的红包会厚一点哦
还有几天就要过年了，除了可以放下工作稍微轻松一下，还可以给家人做一道菜哦，花10分钟做个年夜菜，春节红包会不会更厚一些呢？
材料：
虎虾、粉丝、海鲜酱油30g3勺、料酒20g2勺、青椒少量、大蒜2头、小米椒少量、盐少许、糖少许
注：菜谱里的用量仅作为参考，大家可以根据自己的口味和虾的数量增减用量
烹饪步骤：
1. 所有需要的材料都在这里，大蒜和青红椒都切成碎末，粉丝提前10分钟用冷水泡软就好。
2.给虾开背
这里我们介绍两种方法：简单的一种是用剪刀剪开虾背，挑出虾线。
高阶一点儿的是用刀切开虾背，两种方法的最终效果完全一样，用刀会感觉你的逼格更高更专业一点儿吧。
如果你选择用刀的话一定要选一把比较锋利的，或者是在用之前磨一磨！锋利的刀刃可以帮你更精准的快速切割食材，而钝刀不断地和食物进行摩擦，反而更容易伤手
建议新手们选择剪刀，但是也要注意安全！
3.摆盘，没错就是这么快！
像不像某种神秘的祭祀仪式？
开好背挑出虾线之后，在盘子里摆上泡好的粉丝，虾头并拢靠在一起，形成一个篝火堆的样子，同时记得给虾肉露出的部位剁几刀，敲断虾筋，这样蒸出来虾的形状才不会变得扭曲蜷缩。
如果你不想敲也没问题，我们在下面特意示范了一下不敲断虾筋是什么样子的~摆盘的时候需要耐心，并不是每只虾都会很乖的立在那里。
4.调酱料
到目前为止，我们没有给虾做任何味道上的处理，因此这道菜好不好吃，完全就靠这碗调料汁了！
将海鲜酱油、料酒、一部分蒜末、青红椒末、糖还有盐混合在小碗中，没有海鲜酱油也可以用蒸鱼豉油代替。记得留一部分生蒜末，一会儿还要用到~
5.开浇！
先把酱汁中的调料码放在每只虾的背上，剩下的就可以全部转圈浇在虾和粉丝上了。做这一步的同时可以烧开一锅水，节省时间。
6.水开之后就可以把虾整盘端进去了，大火蒸5-6分钟就好，千万不要时间太长，否则虾肉很容易变老，吃起来非常扎实，口感不好。
7.蒸好的虾开盖！
左下角的那只你要起飞吗？？
打开盖子的瞬间满屋子都充斥着虾的鲜味和酱油的咸香味儿，并且还伴随着一点儿小米椒的辛辣味儿，混合起来真的超级让人有食欲！
8.开油锅。
从锅里端出蒸好的虾，小心烫手，撒上剩下的生蒜末。倒少许油烧开，趁热泼在虾上~
9．红彤彤的虾配上被热油激发出的蒜香味儿，满室生香！建议做这道菜的顺序可以稍后一些，一定要趁热吃~
Tips
1. 因为加入了海鲜酱油，所以可以少放盐，口味清淡的可以不放。
2.少量的糖可以提鲜，但是不要放太多。
3.虾在蒸煮的时候会有汁水流出，完全可以渗透粉丝，所以不用担心粉丝的口感会很干或者没有味道，因此不要放太多酱油啊，不然会很咸的
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