shuck, slurp & cheers || 哦这迷人的麦香……

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
23414
文章
0
评论
2015年9月16日19:04:01 评论 69

其实这本不是什么新鲜事。也许早期的路易斯安那的法国移民发现当地找不到喝的顺口的白葡萄酒,因此只能屈从于掺着玉米粉混酿的土制淡啤搭配清脆的美国生蠔(Crassostrea Virginica)。也有可能是爱尔兰移民在品尝生蠔的时候发现他们的健力士黑世涛(Guinness Stout)比费尽周折从法国内陆运来的香槟更顺口……总而言之,在法国人一本正经地教全世界人民用白葡萄酒搭配生蠔之前,啤酒 - 这款和蔼亲民的大众成年人饮料,一直是生蠔的最佳拍档。

究竟是白葡萄酒还是啤酒?这当然是纯粹一个个人喜好问题,老饕们所做的决定则取决于餐厅的酒单是否能够满足他们当即想要的搭配。然而,喜好也好,当即的心情也好,从口味的角度来说,啤酒与生蠔的搭配相对于白葡萄酒,却是本质上的不同。

我们单品一款白葡萄酒的时候,会很在意它入口的两个比较点。花香/矿物香/成熟果脯香…… 以及 清爽的酸度/较弱的酸度口感偏圆润,等等…… 清爽酸度的密斯卡岱(muscadet)或矿物香突出的夏布利(chablis)被认为能突出生蠔的甘甜滋味,并且与含锌的肉质相得益彰。心情大好的时候你甚至可以开一支气泡霞多利(chardonnay)/莫尼耶皮诺(pinot meunier)……哦对 - 我说的是香槟 - 尽管我个人的卑微建议是这种冒着有攻击性的酸味气泡的饮料会严重破坏生蠔的微妙香味,因此最好避免,而且还能节省你的荷包。但口味的事情由你自己来决定。

啤酒带来的完全是另外一种不同的体验,如果你喜欢在吞下一颗饱满的生蠔之后,咬一口抹了淡黄油的轻微烘焙过的全麦面包芯,你应该能够完全理解我要说的意思!啤酒的本质是麦汁,烘焙程度,发酵方法和陈化工艺(如果陈化的话)以各种稀奇古怪的名字来表示(ale,stout, barleywine…)。麦子的香味在味蕾上以液态呈现,香气得到更自由的释放。千变万化的啤酒花搭配创造了更广阔的想象空间……

尝试一下以下的搭配组合,让味蕾带你去旅行。

- 小清新搭档 -

一款苦味清爽,酒体清澈的IPA ,搭配9月的伊仙尼(Isigny) --- 一款海蓝宝小编非常心水的诺曼底生蠔。

伊仙尼蠔身纤细薄脆,9月开始随着海水变冷,自身的甘味开始凸现,细嚼慢咽带出淡淡的奶油香。搭配苦口而草药味清新丰富的IPA,是对进入阴雨绵延的秋季的诺曼底的最佳诠释。

- 超进阶体验 -

一款浓郁的帝国世涛(Imperiale Stout),搭配海蓝宝至尊(Aigue Marine Imperiale)

我们的旗舰产品本身不需要太多的缀饰去诠释它的风味,单品一颗就能以它强劲的海潮香和无与伦比的丰腴度征服你。如果要找一款饮料来与它做搭配 - 我还是很乐意来一杯香气,结构和口感都很“强”的啤酒,深焦糖色的酒液和丰富细洁的泡沫包裹着肥美的蠔身,迷人的烘焙谷物和黑巧克力香味衬托却不会盖过海蓝宝至尊生蠔的甜奶油和烤榛子味,以淡淡的苦味洗掉布满味蕾的碘味……令人心跳的体验。

最后提一下流传于华人文化圈的“啤酒性凉,不易搭配海鲜”的说法。海蓝宝小编在英语法语文化圈内作了一番搜索,没能找到这方面的支持或者反驳依据。只能搬出两条健康小常识。1 - 生蠔是超级高蛋白食物,摄入过多会引起不消化。 2 - 每个人的体质对生冷食物的接受度都不同,各位蠔友务必量力而行~

蚝油南瓜,秋季该吃的瓜 菜谱大全

蚝油南瓜,秋季该吃的瓜

【点击上方蓝字关注「速学三餐菜谱」获取更多精彩内容】 蚝油南瓜配料:南瓜 300克、花生油 5毫升、蚝油 30毫升、糖 5克、精盐 2克、细香葱 适量烹饪步骤:1.南瓜2.洗后切大块3.用工具切条4....
十 八 款 生 蚝 做 法大 全,不看白不看! 菜谱大全

十 八 款 生 蚝 做 法大 全,不看白不看!

1、生吃这是最直接享受生蚝味道的方式,但要注意清洗,在保证卫生的情况下,洒一下盐水,记得要冰镇后实用,这样本身的甜味才会更明显,可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。2、烤生蚝直接在炭火上烧烤,...
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: