作为高贵餐桌上备受追捧的食材之一，生蚝与鹅肝酱、松露一起，被誉为法国最昂贵的美食。
一颗海蓝宝至尊生蚝，在大西洋洁净的海域中“牧养”三年，在各个海域经历10多次迁徙和60多次海中作业，长足个头后，通常放入法国西海岸玛海纳渔村的蚝田（claire）作3周至6个月的精养，在较低盐度的和食物充足的环境中被养得“膘肥体壮”，颗颗饱满。
从精养变海浴
可是进入6月，法国大西洋沿岸的蚝田在强烈日照下含盐量陡增，咸度超过海水，水温也过高，不适合生蚝“增肥”。蚝农们会将田里的水排空，翻土，为秋季的养分培育创造条件。
可喜的是，活跃的北大西洋流开始为欧洲带来意外的礼物：富集的海洋浮游生物。装在笼袋里的生蚝在近海浅滩即可吃饱喝足，达到一流的状态。
翻个身，来最後一波海水浴，咱们就可以出货咯！
ps：上百个15公斤的笼袋搬起来纯属体力活，要在早晨趁着低潮位全部翻好，蚝农们要是没个好腰力，可干不了。
冷却池冷水澡
夏季使用制冷机灌入冰水，让冷却池的池水常年保持3摄氏度。海蓝宝至尊生蚝在分拣装箱之前，进入冷却池，泡个冷水澡，美美地进入休眠状态。
冷链物流：特制木质包装盒，海草填塞，保持蚝身处于水平状态，不让蚝壳里的海水泄露。
全程冷链，运输途中层层保护，每周从法国空运国内两次，海蓝宝至尊生蚝安然享受着鲜活之旅，跨越亚欧大陆近万公里，穿越酷暑，鲜活上桌，等待您的亲密接触。
小贴士：未开的生蚝本身有海水，来维持生命。有经验的师傅，开蚝时都会保留，不会倒去或让它流走。品尝时应喝下去，除了能感受产地的海洋气息外，海水味更能提升蚝的鲜味。养殖海蓝宝至尊生蚝的水域都是干净的，即使喝下蚝壳内的海水亦无碍健康。
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