海蓝宝生蚝入夏模式

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2016年6月14日15:59:52 评论 65

作为高贵餐桌上备受追捧的食材之一,生蚝与鹅肝酱、松露一起,被誉为法国最昂贵的美食。

一颗海蓝宝至尊生蚝,在大西洋洁净的海域中“牧养”三年,在各个海域经历10多次迁徙和60多次海中作业,长足个头后,通常放入法国西海岸玛海纳渔村的蚝田(claire)作3周至6个月的精养,在较低盐度的和食物充足的环境中被养得“膘肥体壮”,颗颗饱满。海蓝宝生蚝入夏模式从精养变海浴

可是进入6月,法国大西洋沿岸的蚝田在强烈日照下含盐量陡增,咸度超过海水,水温也过高,不适合生蚝“增肥”。蚝农们会将田里的水排空,翻土,为秋季的养分培育创造条件。海蓝宝生蚝入夏模式可喜的是,活跃的北大西洋流开始为欧洲带来意外的礼物:富集的海洋浮游生物。装在笼袋里的生蚝在近海浅滩即可吃饱喝足,达到一流的状态。

翻个身,来最後一波海水浴,咱们就可以出货咯!海蓝宝生蚝入夏模式ps:上百个15公斤的笼袋搬起来纯属体力活,要在早晨趁着低潮位全部翻好,蚝农们要是没个好腰力,可干不了。

冷却池冷水澡

海蓝宝生蚝入夏模式夏季使用制冷机灌入冰水,让冷却池的池水常年保持3摄氏度。海蓝宝至尊生蚝在分拣装箱之前,进入冷却池,泡个冷水澡,美美地进入休眠状态。

冷链物流:特制木质包装盒,海草填塞,保持蚝身处于水平状态,不让蚝壳里的海水泄露。

海蓝宝生蚝入夏模式全程冷链,运输途中层层保护,每周从法国空运国内两次,海蓝宝至尊生蚝安然享受着鲜活之旅,跨越亚欧大陆近万公里,穿越酷暑,鲜活上桌,等待您的亲密接触。

海蓝宝生蚝入夏模式小贴士:未开的生蚝本身有海水,来维持生命。有经验的师傅,开蚝时都会保留,不会倒去或让它流走。品尝时应喝下去,除了能感受产地的海洋气息外,海水味更能提升蚝的鲜味。养殖海蓝宝至尊生蚝的水域都是干净的,即使喝下蚝壳内的海水亦无碍健康。海蓝宝生蚝入夏模式

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