巴沙鱼原料价格暴涨20%，行业20年来第一次，就看谁家有货了。
文/ 海鲜指南（seafood-guide） 沈基文
原料普涨20%，供应商报价甚至都维持不了10分钟
2016年欧盟进口越南鲶鱼的数量普遍下降，加之美国市场进口的政策限制，中国成为越南最重要的出口国，众多业者原本以为春节后的巴沙鱼价格会下跌，然而事实并不是如此。
“现在越南巴沙原料鱼塘头价每公斤涨了20美分，能加工成300-400规格鱼柳的原料更是奇缺，现在巴沙鱼柳到达上海港并清关后的人民币成本每箱增加了15元左右。10%包冰巴沙鱼柳从春节前1月份1.9美元上海到岸价，持续上涨到年后2月份的2.15-2.2美元，而价格很可能会在随后3-4月份涨到2.4美元最高点，并会达到或超过2014年的价格水平。”上海信豚实业有限公司总经理Leon接受海鲜指南采访时表示，越南当地原料的减少是此次巴沙鱼涨价的主要原因，“银行不贷款，养殖户需要现金结算，使得养殖户的养殖成本增加，于是不少养殖户弃养巴沙鱼。”
“现在的价格较（去年）10月份价格涨了接近20%。”良品行（上海）供应链服务有限共识采购经理朱冬同样告诉海鲜指南，2016年10月，受国际市场影响，行情偏差，越南当地不少养殖户弃养，“而且去年10月份发生了一次海水倒灌导致细菌感染，死了很多鱼苗。”
“我们现在每个月差不多进口40多条柜，相比以前，货难买很多，供应商那边货源也不稳定。以前报价都可以做15天的，现在报价维持不了3天，原料非常少，有的供应商甚至10分钟前报的价都不可以维持。”朱冬说。
上海天益达水产品有限公司广州批发部负责人熊贵堂也表达出了涨价的无奈：“我们从去年10月份开始涨价，一天涨2块、一天涨2块，现在每箱货已经涨了10块多，而且没啥货，一直呈上涨趋势。”目前，广州地区开背巴沙鱼价格约11500元/吨，40%包冰巴沙鱼片12500元/吨。
“欧美市场开始逐渐抵制巴沙鱼之后，中国、南美以及中东成为越南巴沙鱼的主要市场。现在原料上涨，导致市场风险加大，我们现在的策略是降低30%采购量，降低风险；同时采购重点也会往巴沙鱼深加工产品方向转变，主打以上海为主的华东地区商超、电商等零售渠道。”Leon说道。
中国有望成为越南巴沙鱼出口的最大市场
越南Basa（巴沙鱼）和Tra（楂鱼）两种经济鲶鱼品种是越南主打的出口水产品。
据海鲜指南此前报道，越南巴沙鱼养殖面积约6000公顷，每年出口数量约110万吨。根据越南农业局规划，到2020年巴沙鱼年产量将达到200万吨，出口金额达到20亿美元。
美国是越南巴沙鱼最大出口国，但由于巴沙鱼对美国本地养殖的鮰鱼构成威胁，越南鲶鱼一直受美国反倾销政策限制。2016年，美国将鲶鱼类管理从FDA（美国食品药物管理局）转移至USDA（美国农业部）。透过提高检测比例、扩大采样数量、延长放行时间等措施，来增加越南鲶鱼出口美国的难度。
据越南鲶鱼协会（VN Pangasius）2016年鲶鱼出口数据显示，巴沙鱼出口额突破16.6亿美元，其中出口量最大的地区分别是美国、中国和欧盟。越南巴沙鱼出口重要的三大市场中，如今只有中国需求仍然坚挺，并且有望成为越南巴沙鱼出口的最大市场。
据海鲜指南最新了解，2017年9月1日以后，美国农业部将视出口国出口产品的卫生标准决定是否继续进口。
西班牙、意大利、法国等国家乐福超停止销售越南楂鱼（鲶鱼）
越南《西贡经济时报》2月13日报道，越南鲶鱼协会（VN Pangasius）收到家乐福集团通报宣布停止在西班牙、意大利、法国以及其他有家乐福超市的市场销售越南楂鱼（越南鲶鱼）。
消息称，西班牙学生家长联合会也已请求本国教育和健康部将越南楂鱼从学校的食谱中排除。目前还不清楚家乐福停止销售越南楂鱼的具体原因。但人们可能对越南楂鱼在养殖和加工过程中抗生素残留超标产生疑虑。
数据显示，2016年越南楂鱼出口额达17亿美元，比2015年增长9.6%。其中，对欧盟出口2.61亿美元，比2015年下降8.4%。而《越共电子报》报道称，2016年在越南对多个市场的楂鱼出口额均下降的背景下，越南对中国的楂鱼出口却呈增长之势，2016年越南对中国的楂鱼出口额逾3亿美元，同比增长近90%，中国已超过欧盟成为越南的第二大楂鱼出口市场。
如今，作为越南重要的出口水产养殖品种之一，越南楂鱼在西班牙、意大利、法国等国的出口再次受阻。
海鲜指南了解到，越南楂鱼出口中国增长的主要原因是中国消费者对楂鱼的需求增加，同时越南对美国、欧盟市场的楂鱼出口活动遇到困难，这使越南企业加大对中国的楂鱼出口力度。
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