69批次鲜活水产不合格！沃尔玛、华润万家、永辉再上“黑榜”，还有多家酒店！

水产内参海鲜指南

检验结果显示，合格样品739批次，合格率91.5%，不合格样品69批次，其中孔雀石绿不合格46批次，硝基呋喃代谢物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。

文/ 中国质量新闻网梁明

近日，国家食品药品监督管理总局在部分城市组织开展了经营环节重点水产品专项检查和抽样检验。

808批次鲜活水产品采自468家批发市场、集贸市场、超市以及餐馆等，检出不合格水产品69批次，不合格养殖用水1批次，养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出。

资料图，图文无关

本次检验项目为孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素。

检验结果显示，合格样品739批次，合格率91.5%，不合格样品69批次，其中孔雀石绿不合格46批次，硝基呋喃代谢物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。

抽检鲜活水产品运输用水和销售暂养用水327批次，检验项目为孔雀石绿、氯霉素。检出不合格样品1批次，不合格项目为氯霉素，合格率为99.7%。

资料图，图文无关

据了解，孔雀石绿是一种三氯甲烷型的绿色染料，也是杀菌剂，易溶于水，养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，对人体危害很大。

氯霉素是一种抗生素，养殖户常用它来治疗畜禽和水产饲养中的动物疾病。氯霉素对人体造血系统的毒性极大，容易引起再生障碍性贫血症，可损害视力。它的危害还在于因为滥用氯霉素而产生超级细菌、耐药性。

我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》明确规定，孔雀石绿、氯霉素“不得检出”，这就意味着二者不能用于所有食品。

硝基呋喃类药物也是一种抗生素，有抑菌作用。硝基呋喃类药物曾广泛应用于畜禽，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，中国卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物，如呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因，列入可能违法添加的非食用物质黑名单。

这次专项检查发现，鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出，涉及的水产品范围也有所扩大。

资料图，图文无关

记者梳理本次不合格信息发现，多家酒店牵涉其中。如，北京万龙洲饮食有限责任公司亚运村海鲜大酒楼，北京金盏花酒店管理有限公司，山东缤纷五洲大酒店有限公司，济南历下千禧鱼翅皇宫大酒店，浙江开元酒店管理有限公司萧山宾馆，南京湖滨金陵饭店有限公司，广东新白云宾馆有限公司，上海海敦餐饮管理有限公司，石家庄市新华区渝乡辣婆婆饭店等。

此外，福州沃尔玛百货有限公司、成都欧尚超市有限公司、陕西华润万家生活超市有限公司西安太奥广场分公司、永辉陕西西安市-丰禾路店等也出现在抽样不合格名单中。

国家食药监总局要求各地食品药品监管部门要进一步做好畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治工作，加强专项检查和监督抽检，严厉打击水产品质量安全违法违规行为。

针对专项检查中发现的不合格产品，国家食药监总局表示，已责成相关省、直辖市食品药品监督管理局对经营不合格水产品的经营单位进行立案调查、依法处理，涉嫌刑事犯罪的，及时移交公安机关调查，追究刑事责任。

附：鲜活水产品抽检不合格产品信息

序号	被抽样地区	被抽样单位名称	被抽样单位地址	样品名称	不合格项目	检验结果 (μg/kg)	标准值	检验机构
1	北京市	北京万龙洲饮食有限责任公司亚运村海鲜大酒楼	北京市朝阳区安慧里四区15号楼	桂鱼	孔雀石绿	1.9	不得检出	山东省食品药品检验研究院
2		北京穆恩楼清真饮食有限责任公司	北京市朝阳区中纺街5号	鳜鱼	孔雀石绿	1.5	不得检出	山东省食品药品检验研究院
3		北京金盏花酒店管理有限公司	北京市丰台区万丰路312号	鳜鱼	孔雀石绿	2.3	不得检出	山东省食品药品检验研究院
4		北京天水怡阁餐饮有限公司	北京市朝阳区惠新东街6号院2号楼	桂鱼	孔雀石绿	6.5	不得检出	山东省食品药品检验研究院
5		北京京辉顺水产经营部	北京市朝阳区王四营乡王四营桥南盛华宏粮油批发市场农贸厅档口4号	鳜鱼	孔雀石绿	1.7	不得检出	山东省食品药品检验研究院
6	山东省	山东大厦	山东省济南市历下区马鞍山路2-1号	黑鱼	孔雀石绿	5.23	不得检出	国家肉类食品质量监督检验中心
7		山东缤纷五洲大酒店有限公司	山东省济南市天桥区济洛路96号	多宝鱼	呋喃西林代谢物	5.44	不得检出	国家肉类食品质量监督检验中心
8		济阳县永泰海鲜城	山东省济南市济阳县济北龙泉商城综合楼商住5号1-2层楼	多宝鱼	呋喃西林代谢物	1.78	不得检出	国家肉类食品质量监督检验中心
9		苏其双	山东省济南市天桥区二棉市场干海货区1-2号	鳜鱼	孔雀石绿	29.4	不得检出	国家肉类食品质量监督检验中心
10	江苏省	南京湖滨金陵饭店有限公司	江苏省南京市江宁经济技术开发区金陵饭店路1号	河虾	呋喃西林代谢物	4.2	不得检出	上海市食品药品检验所
11		南京金元宝大酒店有限责任公司	江苏省南京市江宁区东山街道金箔路58号	鳜鱼	孔雀石绿	1.2	不得检出	上海市食品药品检验所
12		南京市玄武区鱼礼饭店	江苏省南京市玄武区珠江路1号金鹰天地购物中心三楼	黑鱼	孔雀石绿	0.8	不得检出	上海市食品药品检验所
13		南京世织缘大酒店有限公司	江苏省南京市玄武区进香河路20号	鳜鱼（桂鱼）	孔雀石绿	1.5	不得检出	上海市食品药品检验所
14		南京江边城外餐饮管理有限公司	江苏省南京市玄武区中山路100号101室四层A421铺	黑鱼	孔雀石绿	2.3	不得检出	上海市食品药品检验所
15		苏果超市有限公司马标连锁店	江苏省南京市黄埔路3号南京军区大院西南角马标综合楼（东鼎大厦3号楼1-4层）	河虾	呋喃西林代谢物	4.3	不得检出	上海市食品药品检验所
16		南京市玄武区后宰门副食品集贸市场服务中心狄运林	江苏省南京市玄武区后宰门集贸市场（从北门进右手边第二个水产摊位）	鳜鱼	孔雀石绿	0.8	不得检出	上海市食品药品检验所
17		南京市玄武区后宰门副食品集贸市场服务中心狄运林	江苏省南京市玄武区后宰门集贸市场（从北门进右手边第二个水产摊位）	河虾	呋喃西林代谢物	2.4	不得检出	上海市食品药品检验所
18		南京市龙江农贸市场服务有限公司；唐更应	江苏省南京市鼓楼区龙江小区商贸综合楼三层C区龙江农贸市场内	黑鱼	孔雀石绿	0.8	不得检出	上海市食品药品检验所
19		南京市龙江农贸市场服务有限公司；唐更应	江苏省南京市鼓楼区龙江小区商贸综合楼三层C区龙江农贸市场内	鳜鱼	孔雀石绿	1.8	不得检出	上海市食品药品检验所
20		南京金箔集团金宝市场有限公司天印山农副产品物流配送中心；南京市江宁区杨中华水产经营部	江苏省南京市江宁区科学园天印山农贸市场（摊位为20-21号）	鳜鱼	孔雀石绿	1.1	不得检出	上海市食品药品检验所
21		南京市玄武区后宰门副食品集贸市场服务中心南京市玄武区史凤成水产经营部	江苏省南京市玄武区后宰门集贸市场（从北门进左手边第一个水产摊位）	河虾	呋喃西林代谢物	11.1	不得检出	上海市食品药品检验所
22	广东省	广东新白云宾馆有限公司	广东省广州市越秀区环市东路367号	生鱼（黑鱼）（活）	呋喃唑酮代谢物	1.8	不得检出	福建省产品质量检验研究院
23		广州市金苑海鲜酒家有限公司	广东省广州市海珠区新港中路360号首、二层	明虾（活）	呋喃唑酮代谢物	6.2	不得检出	初检：福建省产品质量检验研究院复检：福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心
24		广州市江南西温祈福餐饮管理有限公司	广东省广州市海珠区江南西路1号A区6楼601、602、603商铺	桂鱼（鳜鱼）（活）	孔雀石绿	1.2	不得检出	初检：福建省产品质量检验研究院复检：福建出入境检验检疫局检验检疫技术中心
25		梁碧桃（个体工商户）	广东省广州市荔湾区丛桂路21号编号一仓街E5档	生鱼（黑鱼）（活）	孔雀石绿	1.4	不得检出	福建省产品质量检验研究院
26		广州市洋淼渔水产贸易有限公司	广东省广州市荔湾区丛桂路21号一期一段A区大楼首层A区（1）78、86档	桂花鱼（鳜鱼）（活）	孔雀石绿	5.9	不得检出	福建省产品质量检验研究院
27	浙江省	杭州银隆君亭酒店有限公司	浙江省杭州市萧山区市心中路288号	鲫鱼	呋喃唑酮代谢物	13.9	不得检出	上海市质量监督检验技术研究院
28		浙江开元酒店管理有限公司萧山宾馆	浙江省杭州市萧山区城厢街道人民路77号	多宝鱼	呋喃西林代谢物	20.6	不得检出	上海市质量监督检验技术研究院
29		杭州庆春乐购购物有限公司	浙江省杭州市江干区新塘路29-31号	黑鱼(淡水鱼)	呋喃唑酮代谢物	8.87	不得检出	上海市质量监督检验技术研究院
30	福建省	福州市富黎华大酒店有限公司金山分公司	福建省福州市仓山区金山街道燎原路161号江南水都八期3号楼四层01酒楼	黑鱼	呋喃唑酮代谢物	0.848	不得检出	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心
31		福州市台江区桥亭布衣鱼头馆	福建省福州市台江区工业路193号宝龙城市广场夜总会地上一层3、4店	黑鱼	孔雀石绿	2.88	不得检出	初检：深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心复检：深圳市计量质量检测研究院
32		福州沃尔玛百货有限公司	福建省福州市晋安区福马路与招贤路交叉路口	对虾（大）	呋喃唑酮代谢物	1.14	不得检出	初检:深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心复检：深圳市计量质量检测研究院
33		福州市天虹百货有限公司	福建省福州市台江区上海街道西环中路691号万象商业广场	草鲡鱼（黑鱼）	呋喃西林代谢物	2.83	不得检出	初检：深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心复检：深圳市计量质量检测研究院
34	河北省	石家庄市新华区渝乡辣婆婆饭店	河北省石家庄市新华区泰华街61号	草鱼	呋喃唑酮代谢物	15.5	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
35		石家庄市国颐园餐饮有限责任公司	河北省石家庄市裕华区谈固南街	鲜活彩虹鲷	呋喃唑酮代谢物	4.8	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
36		石家庄世贸广场酒店有限公司	河北省石家庄市长安区中山东路303号	鲜活桂鱼	孔雀石绿	1	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
37		新华区光明渔港中华店	河北省石家庄市新华区中华北大街221号华林国际商业广场A座四层第406号	鲜活桂鱼	孔雀石绿	1.2	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
38		石家庄市锦绣金山人家酒店有限公司槐安分公司	河北省石家庄市桥西区友谊南大街122号	鲜活草鱼	孔雀石绿	1.5	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
39		鹿泉区兰秀水产品商行	河北省石家庄市鹿泉区寺家庄镇雨润农产品市场鲜活交易区66-67号	多宝鱼	氯霉素	11	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
40		鹿泉区兰秀水产品商行	河北省石家庄市鹿泉区寺家庄镇雨润农产品市场鲜活交易区66-67号	草鱼	氯霉素	11.7	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
41		鹿泉区兰秀水产品商行	河北省石家庄市鹿泉区寺家庄镇雨润农产品市场鲜活交易区66-67号	鲈鱼	氯霉素	3.9	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
42	上海市	上海海敦餐饮管理有限公司	上海市浦东新区康桥镇秀沿路1170号	黑鱼	呋喃唑酮代谢物	4.96	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
43		潘卫明	上海市浦东新区康桥镇聚顺集贸市场HSC3号营业房（军民公路2912-2928号一层）	鳜鱼	孔雀石绿	1.01	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
44		滕建成（上海市浦东新区康桥镇滕记水产行）	上海市浦东新区康桥镇聚顺集贸市场HSC1号营业房（军民公路2912-2928号一层）	鳜鱼	孔雀石绿	1.29	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
45		上海市宝山区张守功水产行（张守功）	上海市宝山区泰和路1700号江阳市场内M6-101	鲈鱼	孔雀石绿	1.52	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
46		上海市宝山区松树农副产品经营部（陈松）	上海市宝山区菊盛路882号翼家菜市场内（南-10-11）	鳜鱼	孔雀石绿	1.86	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
47		胡明华	上海市浦东新区杨高南路4188号南区98号	鳜鱼	孔雀石绿	2.23	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
48		上海市宝山区晨曦水产行（郝必枝）	上海市宝山区泰和路1700号江阳市场内M6-147	鳜鱼	孔雀石绿	210	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
49		尹国平	上海市浦东新区三林镇杨高南路4188号南区82号	黑鱼	孔雀石绿	7.51	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
50		上海市宝山区永斌优鲜水产行（薛永标）	上海市宝山区铁城路1555号市场内C1-406、408、410、503、504、505	鳜鱼	孔雀石绿	852	不得检出	宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心
51	湖北省	武汉湖锦娱乐发展有限责任公司江汉分公司	湖北省武汉市江汉区新华下路5号	基围虾（明虾）	呋喃唑酮代谢物	5.59	不得检出	中国检验检疫科学研究综合检测中心
52		江汉区姑嫂树菜市场餐馆活鱼配送15号	湖北省武汉市江汉区姑嫂树路158号	黑鱼	孔雀石绿	3	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
53		武汉华南海鲜批发市场楚鱼汇清江生态鱼	湖北省武汉市华南海鲜西区后街2号	武昌鱼	孔雀石绿	5.4	不得检出	国家食品质量安全监督检验中心
54	辽宁省	沈阳市铁西区新林酒店三部	辽宁省沈阳市铁西区南十一路8号	鳜鱼(桂鱼)	孔雀石绿	10.4	不得检出	吉林省食品检验所
55		沈阳市铁西区邹金伶水产店	辽宁省沈阳市铁西区熊家岗路28-4号13门58-63#	草鱼	呋喃唑酮代谢物	17.5	不得检出	吉林省食品检验所
56		沈阳润良商业有限公司	辽宁省沈阳市皇姑区昆山西路2号12门	鳜鱼	孔雀石绿	1.4	不得检出	吉林省食品检验所
57		沈阳市皇姑区北行农贸市场壹层鲜活东交易区237号	辽宁省沈阳市皇姑区北行农贸市场壹层鲜活东交易区237号	桂鱼	呋喃西林代谢物	8.4	不得检出	吉林省食品检验所
58		老四鲜海鲜批发部	辽宁省沈阳市沈河区大东门市场水产行业068-071号摊位	桂鱼	孔雀石绿	15	不得检出	吉林省食品检验所
59		沈阳市皇姑区鑫亮水产商行	辽宁省沈阳市皇姑区北行农贸市场壹层鲜活东交易区151号	鳜鱼	孔雀石绿	26	不得检出	吉林省食品检验所
60		沈阳市大东区杨艳华水产部	辽宁省沈阳市大东区小什字街164-3号(津桥市场B29)	黑鱼	孔雀石绿	8	不得检出	吉林省食品检验所
61	四川省	成都欧尚超市有限公司	四川省成都市蜀汉路98号	桂鱼	孔雀石绿	1	不得检出	山东省食品药品检验研究院
62		成都大商投资有限公司千盛百货购物广场分公司	四川省成都晋阳路与晋吉北路交叉口	乌鱼	孔雀石绿	1	不得检出	山东省食品药品检验研究院
63		万里河鲜批发部	四川省成都市农产品中心批发市场海水产区113-114号	黑鱼	孔雀石绿	1.2	不得检出	山东省食品药品检验研究院
64		侨仔海鲜行	四川省成都市建综市场水产区	黑鱼	孔雀石绿	1.9	不得检出	山东省食品药品检验研究院
65	陕西省	陕西华润万家生活超市有限公司西安太奥广场分公司	陕西省西安市大兴新区西二环与丰禾路交叉口东北角	鲫鱼	孔雀石绿	5.6	不得检出	山东省食品药品检验研究院
66		永辉陕西西安市-丰禾路店	陕西省西安市丰禾路	桂鱼	孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物	孔雀石绿（14.1µg/kg）；呋喃唑酮代谢物（3.2µg/kg）	不得检出	山东省食品药品检验研究院
67		厦门海鲜批发部	陕西省西安市西一路炭市街副食品大楼2区45-46号	桂鱼	孔雀石绿	1.7	不得检出	山东省食品药品检验研究院
68		浙东水产商行	陕西省西安市大兴东路方欣炭市街食品市场海珍E1-031	生鱼	孔雀石绿	18.3	不得检出	山东省食品药品检验研究院
69		童诚水产	陕西省西安市丰禾路白家口方欣炭市街海鲜批发市场C区2排25号	桂鱼	孔雀石绿	11.7	不得检出	山东省食品药品检验研究院

注：该表经过记者编辑整理

附：养殖用水抽检不合格样品信息

序号	被抽样地区	被抽样单位名称	被抽样单位地址	样品名称	不合格项目	检验结果(μg/kg)	标准值	承检机构
1	山东省	济南历下千禧鱼翅皇宫大酒店	山东省济南市历下区旅游路6号	多宝鱼养殖水	氯霉素	2.44	不得检出	国家肉类食品质量监督检验中心

注：该表经过记者编辑整理

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