紫苏的叶也称苏叶，有解表散寒、行气和胃功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症。
紫苏是一个常见野菜，很多人对紫苏的回忆停留在童年时代，花盆里养上几株，用来泡水或是治蚊虫叮咬。在广东，市场上紫苏倒还随处可见。
紫苏的味香，刚进嘴有一种沁心的感觉,有挥发的感觉,和薄菏的味道有点相似。感觉舒服心旷神怡美极了。用新鲜采摘的紫苏叶作为吃鱼虾时的配料确实很好，不仅去腥更能体现出紫苏原有的香气。。
紫苏青口
青口是南方的叫法、北方叫海虹、学名叫贻贝。紫苏味香，刚进嘴有一种沁心的感觉，有挥发的感觉，和薄菏的味道有点相似。炒青口放了紫苏,去腥,又超级香,味道很不错！
用料：
青口：10只， 香菜：1棵， 紫苏：1把， 姜蒜：3勺， 胡椒粉：适量， 蚝油：4大勺
做法：
1.准备好材料，青口洗干净刷干净外壳。
2.水烧开后把青口贝倒下锅，水再次沸腾后捞起。
3.紫苏切碎。
4.姜和蒜切碎。
5.锅内放油，爆香姜蒜，倒入青口贝爆炒。
6.半分钟后放入紫苏。
7.洒入胡椒粉。
8.倒入蚝油，再加大半碗水翻炒至完全收汁即可关火，上面撒一层香菜碎。
紫苏炒蛏子
蛏子的肉更加饱满，而且没那么多沙子，肉白白嫩嫩的看上去都可爱很多，价格也不贵。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏肉嫩而鲜，加了紫苏一起炒，风味独特，蛏子的鲜香一瞬间就浓烈起来，是一道佐酒和下饭的佳肴。
用料：
蛏子 600克、紫苏叶 1把、辣椒酱 1大勺、干辣椒 适量、姜 2片、蚝油 2勺、料酒 1勺、盐 1勺、糖 少许
做法：
1.所有材料清洗干净。
2.紫苏切碎。
3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒。
4.倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
5.放入两匙蚝油,一匙料酒。
6.放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
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