麻辣香锅的做法_麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~_麻辣香锅怎么做

麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法

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“趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~
其实在做这锅香锅前一天晚上朋友刚刚请我吃了一顿。三个人,就一盆子麻辣香锅三碗米饭,花了130多~
关键的说,我这人事儿多,一边儿吃一边儿想丫到底用的什么油,这么舍得放!!!
越想就越不放心
家里刚吃完涮锅,零零星星的剩了好多菜。正好可以麻辣一下,这道菜就出来了~
麻辣香锅好吃的关键是五香油!在此谢谢我家的专业厨师三姑夫!!
三姑夫是烹饪老师,虽然我一直不懈跟学院派较量,但是这个五香油我特意查了一下,确实是很关键!!
关于五香油的做法有用水熬的,还有像我这样油炸的。一次可以多做一些,晾凉了装在瓶子了,平时做水煮肉类的菜可以用到。
言归正传,上菜谱。
真心的地道呀!!!!!!!!”

食材明细

主料

五花肉 适量 香肠 适量 土豆 适量 青笋 适量 藕 适量 金针菇 适量 豆皮 适量 菜花 适量 宽粉 适量 海带 适量 鱿鱼筒 适量 鲜虾 适量 木耳 适量 香菇 适量

辅料

熟芝麻 适量 香菜 适量

配料

桂皮 适量 肉蔻 适量 丁香 适量 花椒 适量 麻椒 适量 大料 适量 香叶 适量 草果 适量 山奈 适量 郫县豆瓣酱 (火锅底料) 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 麻辣香锅的做法步骤 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:1 1五花肉切片儿,用料酒、生抽稍微腌制。青菜切片儿。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:2 2像土豆、藕这类的不容易熟的青菜提前焯水。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:3 3宽一些的油,小火慢慢煎香花椒、大料、香叶、干辣椒、草果、山奈、桂皮、肉蔻、丁香。(超市有炖肉调料包,里面都有)。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:4 4香料炸至金黄后取出,炒干辣椒和葱姜蒜,炒火锅底料。翻入五花肉,煸炒出油。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:5 5先炒不容易出水的菜。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:6 6青菜和海鲜最后炒。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:7 7如果炒着锅底干的话,可以点一点儿清水。 麻辣香锅——趁着天还不算干燥,北方的姑娘们赶紧的吃辣吧~~~的做法步骤:8 8出锅前加一点儿白糖提鲜,加盐调整咸淡。装盘撒芝麻增香。 来自 美食天下 花生小囡 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱冬季食谱