如意卷的做法_如意卷怎么做_美珏小厨的菜谱

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2020年11月4日01:44:11 评论 0

如意卷的做法

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食材明细

主料

鸡脯肉 150克 猪五花肉 100克 鸡蛋 4枚 紫菜 3张

辅料

胡萝卜 15克

配料

生抽 1/3汤匙 精盐 2克 味精 1克 白胡椒粉 1克 生粉 适量 白糖 2克 料酒 1/4汤匙 蛋清 1/2个 水淀粉 适量

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 如意卷的做法步骤 如意卷的做法步骤:1 1原料图。 如意卷的做法步骤:2 2鸡脯肉和五花肉剁成肉馅,葱姜切末,胡萝卜切成长丝。 如意卷的做法步骤:3 3将剁好的肉馅盛入碗里,加入精盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、生粉、蛋清、味精和适量的鲜汤或凉开水。 如意卷的做法步骤:4 4搅拌均匀,然后按一个方向抽打上劲,直至肉馅发粘有劲为止。 如意卷的做法步骤:5 5将鸡蛋磕入碗中,加入水淀粉1汤匙。 如意卷的做法步骤:6 6将鸡蛋抽散,打匀,使蛋清和蛋黄充分融合一起。 如意卷的做法步骤:7 7净锅坐火,涂上一层薄薄的植物油。 如意卷的做法步骤:8 8锅热时将鸡蛋液倒入锅中(4个鸡蛋摊3张蛋皮),晃动炒锅,使蛋液均匀的流到锅壁上,见蛋液凝固时,转小火,将蛋皮揭起,翻面再煎一下。 如意卷的做法步骤:9 9以此类推,将鸡蛋皮都摊好出锅装盘。 如意卷的做法步骤:10 10将蛋皮铺在案板上,再放上紫菜,将蛋皮多余部分用刀切掉,使其和紫菜一样都是正方形。 如意卷的做法步骤:11 11将1/3的肉馅(留一点封口)均匀的涂抹在紫菜上,在两端放上胡萝卜丝。 如意卷的做法步骤:12 12从两端往中间卷,要卷紧,粗细要均匀,中间用肉馅粘住,卷紧。把3个如意卷做好待用。 如意卷的做法步骤:13 13将卷好的如意卷上屉,开锅后转中火蒸12分钟关火。 如意卷的做法步骤:14 14将蒸好的如意卷晾凉待用。 如意卷的做法步骤:15 15切成1.2厘米的段。 如意卷的做法步骤:16 16装盘上桌了! 来自 美食天下 美珏小厨 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜产妇儿童老人宵夜快餐

匿名

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