萝卜海带烧排骨的做法_让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨_萝卜海带烧排骨怎么做
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“元宵节那天老公的朋友来家里“蹭饭”(他那个朋友的原话),烧了一个萝卜排骨,受到大家的一致好评。说他蹭饭一点点都不为过,两分空空进家门,酒足饭饱后离开……
倒不是说在乎别人的一点点东西,觉得这是做人最起码的礼貌问题吧!记得以前他来我家的时候还是非常懂礼貌的,可是结婚后就变样了。难道说婚姻还能改变一个人的素养?!
前天晚上在家吃火锅了,还剩了一小块海带,早上烧排骨的时候就一块拿来烧了。没想到味道更不一样了。萝卜软糯,吸足了红烧的汁水,吃起来非常地爽滑可口。”
食材明细
五香口味烧工艺一小时耗时普通难度 萝卜海带烧排骨的做法步骤 1剁好的排骨中加入适量料酒腌制半小时。 2入蒸锅中隔水大火蒸十五分钟,出锅后把排骨和汤汁分开,汤汁不要倒掉,后面有用。 3青皮萝卜清洗干净,切大块。 4海带和生姜切片。 5炒锅放适量油,放入冰糖,开中火。 6待锅里冰糖融化,糖汁出现深琥珀色时用铲子轻轻搅拌均匀。 7顺着锅边倒入蒸好的排骨炒匀。 8加入萝卜块翻炒。 9加入调料(生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角)翻炒一分钟。 10先顺锅边倒入蒸排骨的汤汁,再加入水至淹没排骨。 11滴入几滴醋,可使排骨肉质更细嫩。 12加盖,中小火炖10分钟后倒入海带片继续炖。 13滴入几滴生抽。 14炖至汤汁稀少时加入食盐搅拌均匀。 15大火收汁,装盘即可食用。 小窍门 1、大火蒸制十五分钟是为了让排骨烧出来后更酥烂,也可以不蒸,但炖的时间相对就要延长。 来自 美食天下 提啦米酥 的作品使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐