河南烩菜的做法_河南烩菜怎么做_万山红的菜谱

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2020年11月4日01:43:07 评论 0

河南烩菜的做法

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“河南人爱吃烩菜,以前物质匮乏,烩菜都是招待客人或者是过年过节才吃的。现在物质丰富,烩菜都很少吃了。但人们又都忘不了这种美食,偶尔也会做一下来怀怀旧。也许喜欢这种怀旧美食的人很多的缘故吧,我们这里现在派生出不少专门做烩菜的饭店,甚至大酒店都有这种烩菜卖。 烩菜其实就是杂烩,把多种食材一起来烩。品种上虽然没有太多的讲究,但是传统的烩菜里面炸的丸子酥肉是必不可少的,还有就是海带、粉条是必不可少的。今天为了这个菜有古早的味道,真正起到怀旧的作用,我本不想吃炸的东西的,也狠下心把该炸的都炸了,管它那,反正也不常吃。做好我竟然吃了一大碗,哈哈”

食材明细

主料

肉丸子 适量 豆腐丸子 适量 炸藕条 适量 炸酥肉 适量 海带 适量 粉条 适量

辅料

高汤 适量 红烧酱油 适量 盐 适量

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 河南烩菜的做法步骤 河南烩菜的做法步骤:1 1要吃正宗烩菜,得先过油,炸出来藕条,酥肉和丸子 河南烩菜的做法步骤:2 2炸好的肉丸子,豆腐丸子,具体做法就不说了,去年发过相关帖子 河南烩菜的做法步骤:3 3炸好的酥肉和藕条 河南烩菜的做法步骤:4 4粉条和海带提前泡好,海带切条 河南烩菜的做法步骤:5 5锅中放油,炒香姜末和干辣椒 河南烩菜的做法步骤:6 6下入海带翻炒,并烹饪黄酒去腥 河南烩菜的做法步骤:7 7加红烧酱油,也可以用草菇老抽 河南烩菜的做法步骤:8 8加一碗高汤 河南烩菜的做法步骤:9 9用高汤煨炖海带,大约5分钟 河南烩菜的做法步骤:10 10加入盐,再加适量的开水 河南烩菜的做法步骤:11 11放入粉条 河南烩菜的做法步骤:12 12最后下入炸好的丸子、酥肉、藕条 河南烩菜的做法步骤:13 13煮上3-5分钟即可 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜豫菜午餐晚餐

匿名

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