海带胡萝卜炖猪脊骨的做法_海带胡萝卜炖猪脊骨怎么做_冬季心情的菜谱
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“这是一道适于减肥人士的菜品,猪脊骨上有肉,但都是瘦肉,吃了用不着担心会长脂肪,吃起来没有让人感到肥腻的口感。海带有刮脂清肠的作用,胡萝卜的好处就不用说了。”
食材明细
原味口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 海带胡萝卜炖猪脊骨的做法步骤 1原料:猪脊骨、胡萝卜、海带(已经成熟的)、姜、葱段。 2开火。锅内倒入适量的水,凉水下猪脊骨进行焯制,将血末及脏东西煮出来。 3焯过水的猪脊骨捞出,用温水洗净。 4胡萝卜切滚刀块,葱切成小段,姜切片。 5将猪脊骨放入高压锅内,加没过猪肉1厘米的水,加姜、葱小段(这里只放姜、葱小段的一部分,余下的后面还要用)、大料、桂皮,水开后,加盖焖15分钟。 6焖好的猪脊骨捞出,高压锅里剩的汤不要丢掉,还有用。 7开火,锅内倒入食用油。 8油热,姜、葱下锅,煸香。 9倒入猪脊骨,翻炒1分钟,加料酒、老抽、生抽翻炒上色。 10加入开水,没过猪肉,加糖、花椒粉,炖煮入味。 11加入胡萝卜,当胡萝卜至九成熟。 12加入海带,撒入盐调味,这时汤汁已收得差不多了。 13将菜品翻炒均匀,关火。 14盛盘。 小窍门 海带我是事先处理好的,买的是干海带,回家后在锅里蒸20分钟,然后浸泡一段时间再洗干净,切成丝,这时的海带丝已经是熟的了。海带丝可以现吃现做,也可以放冰箱冷冻起来,拿出来化开就可以做菜了。猪脊骨在高压锅焖的时候,就已经加调料去腥入味了,而且肉已经烂了,最后炖的时候,不需要再加许多的调味料也不需要炖很长时间的。高压锅内的汤可以用来做高汤,也可以在后面炖的时候加进去。 来自 美食天下 冬季心情 的作品使用的厨具:高压锅、煮锅、炒锅所属分类:热菜常见菜式荤菜粤菜老人冬季食谱晚餐酒席