酱烧包公鱼的做法_酱烧包公鱼怎么做_爱吃de胖子的菜谱
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“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美,是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼,做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。”
食材明细
酱香口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 酱烧包公鱼的做法步骤 1包公鱼去鳞及内脏洗净控水。 2在鱼身两面打上一字刀。 3在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。 4豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。 5热锅下油放入包公鱼两面煎一下。 6加入白酒。 7盖盖焖出香味。 8再加美极鲜和醋。 9盖盖焖出香味。 10加入适量清水。 11加入葱段,姜片,蒜瓣和白砂糖。 12旺火烧开。 13再加入调好的豆瓣酱和少许盐。 14盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。 小窍门 炖的时候用小火慢慢的炖,才能让滋味进入鱼肉中。
加入适量白酒可以去腥提香。 来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜私房菜徽菜午餐晚餐