水煮龙利鱼的做法_水煮龙利鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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“今天就将来做道“水煮龙利鱼”。很多人觉得水煮菜做起来很复杂，其实你真正实际操作后会发现一点不难， 你就跟着我学着做就可以了。
我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料，如果你想偷懒，用川味火锅料是最便捷的方法， 酱料的多少可以按个人口味； 而配菜呢， 没有特别的规定， 你可以按自己口味决定； 鱼片要提前腌制，入锅煮白后就要捞出，煮得太久而会影响了口感；当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点， 你会发现，水煮鱼真的很美味，水煮鱼做起来很简单，你也不妨试试。”

食材明细

麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 水煮龙利鱼的做法步骤 1准备好原材料； 2烧热锅， 将花椒放入锅中煸炒香； 3将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎； 4 龙利鱼放入碗中， 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下； 5热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒； 6翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒； 7煸香后加入适量的水，炖煮5分钟左右； 8加入黄豆芽和千张丝进去煮； 9加入适量的盐和胡椒粉调味； 10放入鸭血块进去煮一下； 11将煮好的食材放入大钵中； 12将腌制好龙利鱼放入汤中去煮； 13煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上， 再倒入汤汁； 14将花椒末和小葱末放在鱼上面； 15锅中放入适量的油加热； 1616. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。 17可以开吃了。 小窍门 小贴士：
1、花椒提前用锅煸炒香， 再用花椒碾压成碎；
2、 将龙利鱼切成条（或者片）加入盐、姜丝等调味料腌制；
3、用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香， 再加入炖煮成汤， 先将配菜煮熟， 再将龙利鱼煮熟，都放入大钵中；
4、配菜按个人喜欢随意搭配，豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择；
5、煮菜时可先将调味料捞出，这样不影响菜品；
6、烧热油，将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐